Cách ngâm rượu yến sào ngon và bổ dưỡng

Yến sao được xem là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Khánh Hòa. Yến sào có giá trị cao về mặt dinh dưỡng cũng như kinh tế. Nhắc đến yến sào nhiều người sẽ nghĩ ngay đến rất nhiều món như: cháo yến, nước yến, yến chưng…Tuy nhiên có một cách chế biến yến rất đặc biệt đó là dùng ngâm rượu. Cách ngâm rượu yến sào ngon và bổ dưỡng như thế nào cùng ngamruoutaybac.com tìm hiểu ngay dưới đây.

Xem thêm cách ngâm rượu tại:

Tổ yến được tạo ra như thế nào ?

Yến sào là món ăn rất quen thuộc, là món quá mà mỗi vị khách đến với Khánh Hòa đều muốn “rinh” về sử dụng hoặc làm quà cho người thân. Khi sử dụng tổ yến hay yến sao, đã bao giờ bạn thắc mắc, tổ yến được tạo ra như thế nào chưa?

Tổ yến được tạo ra từ dịch tiết trực tiếp từ miệng chim yến (hay còn gọi là nước bọt chim yến). Dịch tiết này bám lên vách hang, sau 2 đến 3 tiếng khô lại và định hình tổ yến.

Khi tổ chắc chắn đã đủ lớn thì chim yến sẽ cắt đầu quẹt nước bọt lên xung quanh mép tổ hoặc trong lòng. Để xây được một tổ yến tốn rất nhiều thời gian và công sức. Mỗi đêm chim yến chỉ xây được 1mm, do vậy phải mất từ 1,2 tháng mới thành hình và thu hoặc được. Đó là lý do vì sao ngâm rượu yến sào lại giá trị đến vậy.

Các công dụng riêng của yến sào

Thành phần của Tổ yến chứa rất nhiều vi dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng các acid amin và protein giúp mang lại nhiều công dụng lớn lao với sức khỏe.

Hồi phục sức khỏe và chống suy nhược cơ thể

Tổ yến cung cấp nhiều năng lượng và trực tiếp tham gia và quá trình tái tạo các tế bào giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Tổ yến có chứa Acid Syalic và Tyrasine rất tốt cho bệnh nhân ung thư. Sau khi xạ trị nên sử dụng tổ yến để hạn chế tác dụng phụ của xạ trị, nhanh chóng phục hồi cơ thể khi bị nhiễm xạ và ngăn ngừa thiếu máu.

Tổ yến giúp bồ bổi khí huyết

Ngâm rượu tổ yến, chè tổ yến hay cháo tổ yến đều giúp bổ máu. Nhờ nguồn Sắt và Protein dồi dào, tổ yến giúp lưu lượng máu lưu thông tốt hơn, ngăn ngừa tắc nghẽn.

Hai chất trên cũng giúp tái tạo tế bào hồng cầu, giúp bổ sung máu cho cơ thể, tăng khả năng vận chuyển oxy lên não và khắp cơ thể. Góp phần giúp cho các tế bào hoạt động tốt hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch nhờ Tổ yến

Hệ miễn dịch khỏe mạnh giúp mang lại sức khỏe tốt, phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Tổ yến có tới 18 loại axit amin cùng nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu. Sử dụng tổ yến thường xuyên sẽ nâng cao sức đề kháng, hạn chế tối đa những tác động hay vi khuẩn xấu gây bệnh cho cơ thể.

Tổ yến giúp an thần, bổ não và tăng cường trí nhớ

Tổ yến mang lại rất nhiều lợi ích cho hệ thần kinh trung ương. Dễ thấy nhất là giúp an thần, giảm căng thẳng thần kinh, tăng cường khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin của não bộ.

Cùng với đó thực phẩm bổ dưỡng này cũng giúp điều trị mất ngủ, giúp ngủ sâu giấc và ngon hơn. Công dụng này của Tổ yến sẽ tốt hơn khi dùng để nấu cháo, nấu chè hay ngâm rượu tổ yến.

Tổ yến giúp cải thiện sức khỏe sinh lý cho cả nam và nữ

Một tác dụng không ngờ đến của tổ yến là giúp tăng cường các chức năng sinh lý cho cả nam và nữ. Đặc biệt những người trẻ, giúp làm giảm các tình trạng xấu như: suy giảm ham muốn, bị yếu sinh lý…

Tổ yến cũng giúp kích thích sản xuất nội tiết tố, “dẻo dai” hơn khi quan hệ, nâng cao chất lượng cuộc yêu từ đó mang lại hạnh phúc bền lâu hơn cho các đôi vợ chồng. Bất cứ cách chế biến nào kể cả ngâm rượu yến sào cũng giúp phát huy tốt công dụng này.

Cải thiện cấu trúc da và chống lão hóa

Là phụ nữ ai cũng mong muốn có một làn da mịn màng và khỏe đẹp với thời gian. Tổ yến giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn sự hình thành các vết tàn nhang, vết nám và nếp nhăn trên da. Mang lại làn da sáng đẹp rạng ngời.

Những công dụngg trên có được là nhờ sự thành phần Threonine trong tổ yến giúp tải tạo collagen và elastin giúp tăng độ đàn hồi, tái tạo tế bào mới và cải thiện các kết cấu cơ bản của da.

Tổ yến tốt cho mẹ bầu và thai nhi

Bổ sung tổ yến trong 9 tháng thai kì sẽ giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi, kiểm soát tốt cân nặng của mẹ, tăng cường hệ miễn dịch cho cả mẹ và bé.

Tổ yến cũng cung cấp một hàm lượng dưỡng chất giúp thai nhi khỏe mạnh và ngăn ngừa thiết chất đặc biệt ở mẹ bầu có giai đoạn ốm nghén kéo dài.

Tuy vậy, ngâm rượu tổ yến không khuyến khích cho mẹ bầu và thai nhi. Ngoài những công dụng kể trên tổ yến còn nhiều lợi ích khác như:

• Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ
• Tốt cho gan và ngăn ngừa béo phì
• Tổ yến rất tốt với xương khớp
• Giúp ăn uống ngon miệng và kích thích tiêu hóa
• Giảm ho, long đờm và bổ phế

Ở Việt Nam Tổ yến được coi là cao lương mỹ vị và được sử dụng như một loại dược phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe.

Cách ngâm rượu yến sao tốt cho sức khỏe

Yến sào hay các món ăn từ yến sào đã không còn lạ lẫm với nhiều người, nhưng ngâm rượu yến sào có những người lần đầu nghe thấy. Ít ai ngờ rằng thực phẩm bổ dưỡng này có cách dùng khác là ngâm rượu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g yến sào
• Mật ong rừng nguyên chất
• 5 lít rượu nếp trắng ngon dưới 40 độ (càng thấp càng tốt)
• Các hương liệu khác như: trái cây, tinh dầu hay rau củ

Cách tiến hành ngâm rượu

Bước 1. Yến sào nếu chưa qua sơ chế sẽ tiến hành theo các bước dưới đây.

Ngâm tổ yến từ 60 – 80 phút trong nước sạch cho đến khi yến tơi ra rồi vớt ra để ráo nước.

Dùng nhíp tiến hành nhặt tạp chất và những sợi lông còn sót lại. Nên chuẩn bị sẵn một chén nước sạch bên cạnh để rửa nhanh hơn trong quá trình làm sạch tổ yến.

Sau khi chỉ còn lại những tạp chất nhỏ chúng ta tiến hành chia tổ yến thành từng phần nhỏ và gắp từng phần vào ray và đặt 1 tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt và hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến (dùng loại ray có lỗ nhỏ sẽ không làm rớt yến ra). Tiếp tục ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.

Làm lại Bước 3 thêm 1 lần nữa cho đến khi yến sạch hoàn toàn. Để tiết kiệm công đoạn này hoàn toàn có thể mua Tổ yến đã được làm sạch sẵn. Ngâm rượu tổ yến có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn sơ chế này.

Bước 2. Cho tất cả các nguyên liệu vào bình ngâm từ 4 đến 6 tháng là có thể bắt đầu sử dụng được. Khi sử dụng hết nước rượu đầu có thể ngâm tiếp lần 2 hoặc 3.

Ngâm rượu yến sào có mùi thơm nhẹ, màu vàng nếu sử dụng thêm các hương liệu tự nhiên mùi sẽ càng đậm.

Ngâm rượu yến sào có tác dụng gì?

Bản thân tổ yến có rất nhiều công dụng tốt với sức khỏe, nhưng khi ngâm rượu yến sào một số công dụng còn phát huy hiệu quả tốt hơn. Kể đến như:

An thần: Rượu yến sào giúp mang lại giấc ngủ ngon, không mộng mị, sảng khoái khi thức dậy. Ngăn cảm giác trằn trọc do khó ngủ mang lại.

Chữa cơ thể suy nhược: Người sau phẫu thuật, người bị suy dinh dưỡng, biếng ăn có thể sử dụng rượu yến sào để chống suy nhược. Riêng với phụ nữ sau sinh có thể uống một vài ly nhỏ trong tuần để phục hồi nhanh hơn.

Công dụng làm đẹp da: Mang lại làn da săn chắc, mịn mang và đàn hồi. Giúp duy trì nhan sắc và lưu giữ vẻ đẹp thanh xuân.

Tăng cường khẩu vị: Sử dụng một ly rượu yến sào trước hoặc sau ăn khoảng 20 phút sẽ tạo ra cảm giác ngon miệng. Tăng khả năng hấp thụ các dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Tăng cường sinh lực, bổ thận tráng dương: Ngâm rượu yến sào đặc biệt được ưa chuộng bởi cánh mày râu đêm lại sức khỏe. Hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như rối loạn sinh lý hay yếu sinh lý.

Sử dụng rượu tổ yến thường xuyên và đúng liều lượng sẽ mang đến nhiều công dụng không ngờ tới với sức khỏe. Ngâm rượu yến sào là cách sử dụng khác của Tổ yến tuy nhiên phần lớn các công dụng đều được duy trì và giữ nguyên.

Các cách chế biến và sử dụng của Tổ yến

Nếu sử dụng yến sào như một thực phầm bổ dưỡng thì cũng cần sử dụng đúng cách để không làm mất chất. Đặc biệt khi trải qua quá trình đun sôi. Khi chế biến yến sào làm chè hoặc cháo cần chú ý như sau:

• Tránh đun yến sôi đến 100 độ C, nhiệt độ chế biến nên ở mức độ vừa phải
• Không hâm đi hâm lại yến nhiều lần để tránh làm phá hủy các chất trong Tổ yến
• Khi chế biến Yến thành các món giải nhiệt, tráng miệng nên hạn chế cho quá nhiều đường
• Yến ăn tốt nhất vào buổi sáng khi vừa ngủ dậy bụng còn đói hoặc 20 phút trước khi đi ngủ buổi tối
• Trẻ em không nên ăn quá 10g/ tuần người lớn không quá 15g. Nếu có thể sử dụng thường xuyên và đều đặn là tốt nhất.
• Trẻ em dưới 1 tuổi, người mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính hoặc có các dấu hiệu hen suyễn không nên dùng Yến sào.

Không chỉ yến sào mà bất cứ sản phẩm nào từ thiên nhiên cũng phải sử dụng đúng cách mới mang lại hiệu quả cao. Trên đây là cách chế biến và ngâm rượu yến sào ngon bổ dưỡng. Hi vọng ngamruoutaybac.com đã mang đến những thông tin hữu ích và bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm