2 cách ngâm rượu tỏi đơn giản nhất và công dụng

Tỏi là gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi nhà. Không chỉ giúp các món ăn thêm đậm vị mà tỏi hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt. Rượu tỏi ngâm cũng được sử dụng nhiều để bảo vệ sức khỏe. 2 Cách ngâm rượu tỏi đơn giản mà chúng tôi đề cập dưới đây bất cứ ai cũng có thể tự làm tại nhà. Và cùng tìm hiểu xem rượu tỏi có tác dụng gì nhé!

Cây tỏi Việt Nam

Tỏi là cây trồng xuất hiện từ rất lâu rồi và có mặt gần như mọi nơi trên thế giới. Tỏi không chỉ là gia vị trong nhà bếp mà còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh.

Tên khoa học: Allium sativum (L); họ Hành

Đặc điểm: Tỏi thuộc cây thân cỏ, mọc quanh năm. Thân cây hình trụ, dưới thân có nhiều rễ phụ bám đất. Lá tỏi cứng hình dải, có rãnh khía bám xung quanh thành. Lá thường dài từ 15-20cm. Lá tỏi cũng có thể ăn được.

Hoa tỏi trắng, mọc chùm trên thân trên. Hoa thường ra vào đợt thàng 5-7 hàng năm. Củ nằm phía dưới mặt đất, mỗi cây sẽ có một củ. Mỗi củ gồm nhiều tép tỏi nhỏ khác nhau, được bao trong trong một lớp vỏ do bẹ lá tạo thành từ trước.

Củ tỏi có mùi hăng vị cay và tính nóng. Hiện nay có nhiều loại tỏi khác nhau như tỏi trắng, tỏi tía…

Tỏi là loại cây có khả năng chịu lạnh tốt, ưa nước và thích ánh sáng. Hiện nay tỏi cũng được nhiều hộ gia đình chọn là sản phẩm trồng để kinh doanh.

Ở nước ta có một số thương hiệu tỏi nổi tiếng kể đến như:

• Tỏi Lý Sơn
• Tỏi Phan Rang
• Tỏi Bắc Giang
• Tỏi Đà Lạt
• Tỏi cô đơn

Cùng tìm hiểu xem ngoài làm gia vị hoặc thuốc, thì cách ngâm rượu tỏi như thế nào nhé.

2 Cách ngâm rượu tỏi đơn giản tại nhà

Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người hay thói quen của từng vùng mà có những cách ngâm rượu tỏi khác nhau. Tuy nhiên các nguyên liệu sau đây thì chắc chắn không thể nào thiếu được.

Tỏi. Nên dùng tỏi tươi, có điều kiện có thể dùng tỏi đen còn không dùng tỏi bình thường cũng được nhé. Chọn những củ còn tươi, không bị sâu hay mọt hay móp méo. Các tép tỏi phải đều nhau, bạn cũng có thể tự tay trồng tỏi rồi thu hoạch và ngâm rượu thì càng tốt.

Đường. Một trong 2 cách ngâm rượu tỏi được đề cập dưới đây sẽ có một cách dùng đến đường phèn. Nên chọn đường phèn thay vì đường trắng nha. Đường phèn tinh khiết và có vị ngọt dịu hơn.

Rượu. Chọn rượu trắng, rượu nếp thì càng ngon. Rượu từ 35-40 độ thôi nhé, khi ra rượu thành phẩm còn 25-30 độ là hoàn hảo.

Bình. Đầu tư một chiếc bình thủy tinh hoặc bình gốm sứ để có thể tận dụng ngâm nhiều loại rượu sau đó nữa. Các loại bình nhựa hoặc hợp kim sẽ làm mất hươn g và mùi vị của rượu sau thời gian dài ngâm ủ.

Nguyên liệu chuẩn bị không hề cầu kì, nên cách ngâm rượu tỏi cũng rất đơn giản. Các chị em phụ nữ cũng có thể tự làm được nữa.

Cách 1. Cách ngâm rượu tỏi không đường

Cách này thực hiện rất đơn giản, chỉ mất từ 20-25 phút tiến hành là đã có ngay một bình rượu tỏi chất lượng rồi.

Bước 1. Sơ chế tỏi. Tỏi sau khi mua về sẽ bóc bỏ rửa sạch sau đó để khô nước. Sau đó nén dập các tép tỏi hoặc thái từng lát mỏng. Thực ra đẻ nguyên cả tép tỏi như vậy cũng không sau. Nhưng bước làm dập tỏi giúp chất aliin có trong tỏi sẽ biến thành allicin nhanh hơn.

Xem các tác dụng của chất Allincin TẠI ĐÂY

Bước 2. Tỏi sau khi sơ chế xong cho vào bình thủy tinh và đỏ rượu vào. Tỷ lệ tham khảo 250g tỏi và 500ml rượu trắng.

Bước 3. Sau khi cho tỏi và rượu vào bình đậy nắp thật kín và bảo quản ở những nơi khô ráo thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp. Sau một thời gian sẽ thấy màu rượu chuyển dần sang màu vàng như nước nghệ.

Chỉ chờ sau 10 ngày là có thể lấy ra sử dụng rồi. Với 3 bước nhanh gọn và đơn giản. Cách ngâm rượu tỏi này được áp dụng nhiều nhất.

Cách 2. Cách ngâm rượu tỏi có đường

Sự kết hợp của đường và tỏi nghe có vẻ không hợp lý lắm nhỉ? Nhưng cách ngâm rượu tỏi với đường phèn dưới đây liệu có làm bạn bất ngờ. Cũng với các nguyên liệu ở trên ta tiến hành làm theo các bước sau.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu. Làm tương tự như Cách 1 ở trên. Tuy nhiên ở các ngâm rượu tỏi này không nhất thiết phải dã dập hoặc thái lát mà có thể để nguyên củ cũng được nhé. Riêng với đường phèn mọi người có thể dùng cối giã nát hoặc máy xay xay nhuyễn nhỏ ra nhé

Bước 2. Những tép tỏi sau khi sơ chế xong sẽ cho vào bình, lượng tỏi chiếm 7/10 dung tích bình. Do vậy cân nhắc khối lượng tỏi thích hợp để chọn bình không quá to mà cũng không quá nhỏ nhé.

Bước 3. Sau khi cho tỏi vào bình, đỏ lớp đường phèn đã xay ở trên vào rót rượu trắng đã chuẩn bị trước vào bình.

Bước 4. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã nằm yên bị trong bình, chúng ta đậy nắp thật chặt và bảo quản như cách 1.

Với cách ngâm rượu tỏi này thời gian ủ lâu hơn một chút. Sau 30 ngày có thể lấy sản phẩm ra để dùng rồi nhé.

Làm thế nào khi rượu tỏi chuyển sang màu xanh

Thông thường rượu tỏi sau một thời gian ngâm sẽ có màu vàng nhạt. Tuy nhiên một số khác lại thấy tỏi có màu xanh. Vậy nguyên nhân của sự khác biệt này do đâu? Có phải do cách ngâm rượu tỏi chưa đúng hay đã bị hỏng.

Thực chất, rượu tỏi có màu xanh nguyên nhân không phải do rượu hỏng mà do trong quá trình ngâm rượu tỏi mà bạn sử dụng còn non chưa già. Nên sẽ dẫn đến hiện tượng này.

Việc rượu tỏi có màu xanh cũng được xem là hoàn toàn bình thường và vẫn có thể sử dụng được nhé. Chỉ là màu sắc không được bắt mắt thôi.

Một số lưu ý để tránh tỏi kho bị xanh khi ngâm rượu.

• Sử dụng tỏi khô và tỏi già để ngâm rượu
• Dùng rượu để rửa sơ qua trước khi ngâm
• Cẩn thận hơn bạn có thể cho tỏi lên chảo và sao qua tỏi, nhưng không được để tỏi cháy.

Đây là trường hợp hoàn toàn có thể khắc phục, ngay cả khi không kịp khẳng phục khi rượu đã thành phẩm, thì yên tâm vẫn sử dụng được bình thường mọi người nhé.

Các công dụng của rượu ngâm tỏi

Một tép tỏi thông thường đã có rất nhiều lợi ích rồi, ngay cả khi ngâm rượu thì những tác dụng của nó với sức khỏe không hề mất đi. Chỉ cần cách ngâm rượu tỏi của bạn đúng và nguyên liệu chuẩn thì rượu tỏi sẽ phát huy tốt các công dụng dưới đây.

Rượu tỏi tốt cho tim mạch

Rượu tỏi khi sử dụng đúng cùng với chế độ ăn giàu chất xơ sẽ rất tốt cho hệ tim mạch. Hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch và giúp điều hòa huyết áp.

Rượu tỏi còn tốt cho hệ hô hấp

Trong rượu tỏi có tính sát trùng cao, vì vậy thường được dùng để chữa viêm họng. Để tình trạng đau rát họng thuyên giảm có thể dùng rượu tỏi để súc miệng hoặc uống ngụm rượu nhỏ vào buổi sáng. Nhưng không nên uống quá nhiều đâu nhé.

Muốn tốt cho xương khớp dùng rượu tỏi

Đau nhức xương khớ, vôi hóa khớp gây ra rất nhiều bất tiện đặc biệt với người lớn tuổi. Để cải thiện và hạn chế tình trạng này mọi người có thể nhờ đến tác dụng của rượu tỏi.

Tỏi và rượu tỏi có chứa chất chống oxy hóa, không chỉ giúp giảm đau mà còn ngăn chặn các phản ứng viêm xuất hiện trong cơ thể.

Rượu tỏi có tác dụng thần kì với hệ tiêu hóa

Các chứng như ợ hơi hay khó tiêu có thể được cải thiện đáng kể khi sử dụng rượu tỏi một thìa cà phê mỗi ngày. Nhưng người bị tiêu chảy không nên dùng đâu nhé.

Với cách ngâm rượu tỏi như trên chỉ cần thực hiện đúng và đủ các bước, chắc chắn rượu tỏi sẽ phát huy tác dụng tối đa.

Xem thêm công dụng của rượu tỏi được các Bác sĩ trường Cao đẳng Y Khoa Phạm Ngọc Thạch tổng hợp TẠI ĐÂY 

Cách bảo quản và sử dụng rượu tỏi

Dù có nhiều công dụng với sức khỏe tuy nhiên không được quá làm dụng, vì rượu tỏi có tính nóng. Phải sử dụng đúng liều lượng và quy cách.

Sử dụng rượu tỏi như thế nào?

Rượu tỏi có thể dùng để uống trực tiếp hoặc bôi đều được.

• Chữa bệnh bằng cách uống. Uống 2 lần sáng tối, trước bữa ăn và trước khi đi ngủ. Mỗi lần từ 1 đến 2 thìa cà phê nhỏ, có thể uống cùng với ước ấm.
• Nếu không uống, có thể thấm rượu tỏi lên chiếc khăn sạch sau đó đắp lên chỗ bị đau. Dùng liên tục trong 2 tuần để thấy hiệu quả.

Cách bảo quản rượu tỏi

• Dù với cách ngâm rượu tỏi như thế nào thì thông thường rượu tỏi cũng chỉ có thể sử dụng được trong vòng 20 ngày là lại phải quay vòng ngâm mới.
• Do vậy mỗi lần ngâm rượu chỉ nên ngâm số lượng ít vừa đủ để tránh trường hợp không dùng hết lãng phí.
• Rượu sau khi ủ xong cũng nên cất trong tủ ở những nơi sạch sẽ để bảo đảm rượu không bị đổi chất.

Những ai không nên sử dụng rượu tỏi

Rượu tỏi có rất nhiều công dụng tuy nhiên không phải ai cũng sử dụng được và sử dụng một cách bừa bãi. Nếu nằm trong danh sách nhắc tới dưới đây, thì bạn nên cân nhắc trước khi uống rượu tỏi nhé.

• Không sử dụng rượu tỏi khi trong thời gian sắp tới có ý định phẫu thuật hay tiểu phẫu
• Người bị gan hay tiểu đường nên cân nhắc và hỏi ý kiến của các bác sĩ chuyên môn trước khí dùng
• Tuyệt đối không cho trẻn e dưới 3 tuổi hoặc người đang bị tiêu chảy sử dụng
• Trong quá trình sử dụng rượu cần them dõi sát sao tình hình bệnh tiến triển tốt hay xấu để quyết định xem có nên sử dụng hay không.

Rượu tỏi cũng được xếp vào các loại rượu từ sản phẩm tự nhiên an toàn và lành tính. Khi sử dụng đúng cách tác dụng của nó khiến nhiều người phải bất ngờ. TRên đây là 2 cách ngâm rượu tỏi phổ biến.  Nếu có bất kỳ cách ngâm rượu tỏi nào khác hoặc hay hơn hãy chia sẻ cùng chúng tôi ở dưới phần bình luận nhé.