2 Cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà

Cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà giúp tiết kiệm được nhiều chi phí. Tự tay mình làm cũng sẽ đảm bảo hơn về chất lượng đầu vào, an tâm hơn khi sử dụng. Vậy ngâm rượu táo mèo có khó không? Nếu muốn biết công thức đặc biệt để có bình rượu táo mèo ngon nhất thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây nhé.

Quả táo mèo và những món ăn từ táo mèo

Đặc điểm của cây táo mèo trồng tự nhiên

Táo mèo hay có tên gọi khác là Sơn tra, cây được trồng nhiều ở vùng Tây Bắc, ở độ cao trên 1000m, nơi có khí hậu mát mẻ. Thân cây gỗ bán thường xanh, cây cao từ 2 -3 m. Lá có hình mác, đỉnh nhọn, cuống lá có lông tơ. Lá xếp thành vòng xoắn trên các cành dài tạo thành cụm trên các cành non. Hoa táo mèo có màu trắng , mỗi chùm hoa gồm 3–5 hoa, đường kính khoảng 2,5 cm. Đế hoa hình chuông có lông tơ.

Quả táo mèo màu vàng xanh, hình cầu hay elipxoit, đường kính 2–3 cm, có lông tơ khi non. Táo mèo thường  ra hoa vào khoảng tháng 2 – 3, quả được thu hoạch vào tháng 8 – 10 hằng năm. Táo mèo phải được trồng từ 5 – 7 mới bắt đầu cho quả.

Táo mèo có thể chế biến thành những món ăn gì?

Táo mèo có vị chua, quả táo mèo non có vị chát khi ăn trực tiếp khá khó ăn. Nhưng nếu biết mẹo và cách chế biến thì táo mèo sẽ trở thành món ăn gây “nghiện” luôn đấy.

Táo mèo có rất nhiều công dụng với sức khỏe do vậy không chỉ được sử dụng trong Đông y mà một số công thức từ táo mèo có thể làm tại nhà rất đơn giản như:

• Táo mèo dầm xổi
• Dấm táo mèo
• Ô mai táo mèo
• Táo mèo ngâm đường
• Ngâm rượu táo mèo

Trong các công thức kể trên, rượu táo mèo ngâm phổ biến và được biết đến nhiều nhất. Hiện nay, thay vì mua rượu đã được ngâm sẵn, nhiều gia đình chọn cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà. Thưởng thức thành quả tự mình làm ra chắc hẳn sẽ ý nghĩa hơn nhiều.

Ngỡ ngàng công dụng của rượu táo mèo ngâm

Công dụng của Táo mèo đã được nhắc đến trong cuốn Các cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. Từ xa xưa táo mèo đã được sử dụng như một vị thuốc hỗ trợ điều trị bệnh bằng cách ăn trực tiếp hoặc sắc nước uống.

Táo mèo chỉ có trong thời gian từ tháng 8 đến tháng 10 hằng năm. Vì vậy người ta đã nghĩ ra nhiều cách khác nhau để bảo quản táo mèo được lâu hơn, có thể sử dụng quanh năm đó là ngâm rượu táo mèo.

Tất nhiên ngâm rượu táo mèo khô hoặc tươi không phải cách bảo quản táo mèo duy nhất. Nhưng đây được xem là cách “khai thác” công dụng sẵn có của táo mèo tốt và hiệu quả nhất. Cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà nên cũng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là cánh mày râu.

Rượu táo mèo ngâm có tác dụng tốt với hệ tiêu hóa

Các món ăn nhiều dầu mỡ rất được ưa chuộng nhưng không tốt cho hệ tiêu hóa có thể gây ra đầy hơi, chướng bụng, tăng nguy cơ mắc các bệnh đường ruột.

Trong khi đó, táo mèo là loại quả có tính chua, hơi ấm, quỵ kinh can, tì, vị. Táo mèo có khả năng tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Xem thêm: Quả táo mèo và các công dụng với sức khỏe 

Tác dụng tăng sức đề kháng

Trong những nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, dịch chiết chứa trong táo mèo có khả năng ức chế trực khuẩn E.Coli, thương hàn, bạch hầu, tu cầu vàng khá mạnh. Giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Bên cạnh đó ngâm rượu táo mèo và sử dụng còn giúp điều chỉnh điều chỉnh rối loạn lipid máu,phòng ngừa đau thắt ngực, huyết áp cao, nhồi máu cơ tim, viêm cầu thận cấp và mãn tính, giảm kích thích ruột, lỵ hay bị tiêu chảy, hậu sản…

Mỗi ngày sử dụng 1 chén rượu táo mèo (10-15ml) có khả năng làm giảm tình trạng nghiêm trọng của các bệnh lý như  đau lưng mỏi gối, đau nhức xương khớp. Mà nguyên nhân  do thoái hóa, thay đổi thời tiết.

Nghiên cứu tác dụng chống lại một số vi khuẩn kháng khách sinh ở trên người từ dịch táo mèo. TẠI ĐÂY

Do sử dụng thường xuyên, nên hiện nay các gia đình chọn cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà, để đảm bảo được chất lượng nguyên liệu đầu vào được tốt nhất.

Rượu táo mèo khô và tươi có tác dụng tích cực đến sinh lý

Tác dụng của rượu táo mèo đến sinh lý đặc biệt là nam giới vẫn còn là vấn đề đang gây ra nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, đến thời điểm hiện tại chưa có nghiêm cứu chính thức nào cho thấy táo mèo ảnh hưởng đến ham muốn của phái mạnh.

Trong khi đó, phần lớn nam giới dùng rượu táo mèo thường xuyên và đúng điều độ giúp cho rằng tinh thần tỉnh táo và minh mẫn. Cơ thể cũng sung sức và tràn đầy nam tính hơn.

Táo mèo hỗ trợ giảm cân và giúp làm đẹp

Không chỉ có tác dụng với phái mạnh. Rượu táo mèo ngâm cũng có tác dụng rất tốt với nữ giới. Nhất là trong quá trình làm đẹp và giảm cân.

Thành phần có trong táo mèo làm tăng sự bài tiết cholesterol, quá trình hấp thụ cholesterol  bị chậm lại và làm hạ lipid máu. Đây là bài thuốc giảm không chỉ hiệu quả mà còn rất an toàn. Duy trì cho bạn một cân nặng hợp lý.

Báo Khoa học và đời sống cũng đã nhắc đến công dụng của Táo mèo TẠI ĐÂY

Các công dụng khác của Rượu táo mèo ngâm

Ngoài 4 công dụng trên, táo mèo được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác như:

• Hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận, nước tiểu có mủ
• Hỗ trợ bệnh Zona
• Giảm nấm tóc, giãn phồng tĩnh mạch
• Hỗ trợ điều trị huyết áp cao, phòng ngừa biến chứng
• Hỗ trợ điều trị bệnh viêm xoang, chảy nước mũi, nước mắt
• Hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, đau bàng quang
• …

Cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà

Dù nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không được lạm dụng rượu táo mèo. Ngoài sử dụng đúng liều lượng mỗi ngày, thì tỷ lệ và cách ngâm rượu cũng ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng và hiệu quả. Làm sao để cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà đạt hiệu quả nhất.

Chú ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu

Ngâm rượu táo mèo nguyên liệu chính không chắc chắn là rượu và táo mèo. Bên cạnh đó nên chuẩn bị sẵn bình thủy tinh sạch (không dùng bình nhựa) để bảo quản và cho ra lò những sản phẩm rượu ngâm chất lượng hảo hạng nhất.

Ngâm rượu táo mèo khô hay tươi đều được. Nếu không mua được táo mèo tươi đúng mùa, có thể dùng táo mèo khô được bán nhiều trên thị trường để thay thế. Với cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng.

Với rượu: Nên sử  dụng rượu nếp đã được ủ kỹ, nếu mua được rượu ủ để dùng riêng cho ngâm táo mèo thì càng tốt. Rượu ủ kỹ sẽ có nồng độ Andehit thấp và sẽ an toàn cho người uống sau này. Rượu không cần quá nặng, tốt nhất tầm 35 – 40 độ là vừa.

Với Táo mèo tươi: Chọn địa chỉ bán uy tín, táo mèo phải chuẩn tự nhiên. Hạn chế mua ở các điểm bán dọc dường. Táo mèo chuẩn, tươi khi bóp vào cứng đanh. Khi ăn thử phải có cả vị chua và chát. Quả táo mèo chuẩn tự nhiên sẽ không tròn mà hơi dẹt. Quả có má hồng mà vàng óng.

Với táo mèo khô: Táo mèo thường được thái lát phơi khô tốt nhất nên có màu hơi đen một chút. Không có dấu hiệu của ẩm mốc. Có mùi thơm giống mùi ô mai. Nên chọn các lát táo đều và có đường kính lớn.

Nhìn chung, với những ai chưa có nhiều kinh nghiệm phân biệt hàng tốt xấu, nên tìm đến các cửa hàng uy tín được nhiều người tin tưởng. Tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc hàng pha trộn

Mẹo nhỏ giúp các bạn phân biệt táo mèo Việt Nam và Trung Quốc nhé.

Hình dáng và màu sắc: Táo mèo Việt Nam vỏ ngoài hơi sần, ráp, vỏ rất xanh, trong khi đó táo mèo Trung Quốc thì vỏ ngoài nhẵn, to hơn, nhìn rất bóng.

Hương vị: Nếu chuẩn táo mèo Tây Bắc tự nhiên sẽ có vị chua, hơi chát, quả chín ăn không quá ngọt. Ngược lại, Táo mèo tươi Trung Quốc khi nếm thử có cảm giác mềm, xốp; quả xanh rất chát nhưng không chua còn quả chín thì ngọt lịm.

Độ cứng mềm: Táo ta thì rất quả săn chắc, khi héo thì vỏ sẽ săn lại. Còn táo Trung khi  bấm thấy lún, cảm giác mềm, xốp.

Cách ngâm táo mèo khô, tươi tại nhà đúng chuẩn

Cách ngâm táo mèo đơn giản tại nhà sẽ chia làm 2 cách. Cách ngâm táo mèo tươi và cách ngâm táo mèo khô.

Ngâm rượu táo mèo tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Táo mèo tươi chọn kỹ càng, loại bỏ những quả hỏng, dập.Cắt bỏ 2 đầu táo, cắt đôi theo chiều ngang (giữ nguyên hạt).  Ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút sau đó rửa sạch để ráo nước.

– Bình thủy tinh rửa sạch, phơi khô

– Chuẩn bị sẵn rượu nếp đã ủ và đường trắng

Tiến hành cách ngâm rượu táo mèo đơn giản tại nhà

Ngâm táo mèo với đường theo tỷ lệ 2:1 (1kg táo mèo tương ứng với 2 kg đường). Rải từng lớp táo vào đường vào bình thủy tinh. 1 lớp táo đến 1 lớp đường. Lớp cuối cùng sẽ là lớp đường nhé.

(Ngâm táo qua đường trước sẽ giúp loại bỏ vị chát, sau này rượu thành phẩm sẽ ngọt hơn và dễ uống hơn)

Hỗ hợp này sẽ được sau khoảng 2 tuần. Nếu thực hiện đúng cách và đúng tỷ lệ sau 2 tuần, táo mèo sẽ nổi lên trên, nước đường ở dưới và dưới đáy bình còn một lượng đường bị bão hóa không thể tan hết.

Tiếp theo, sẽ chắt đường và nước cốt này bảo quản riêng (có thể dùng làm siro hoặc pha cùng rượu thành phẩm rất tuyệt vời.Đổ rượu trắng đã chuẩn bị trước vào hũ táo mèo vừa xong.Tỷ lệ táo mèo và rượu là 1kg táo có thể đi với 1.5l rượu. Sau đó chỉ cần để bình rượu ở nơi khô ráo, sạch sẽ sau 3 tháng có thể thưởng thức thành quả.

Ngâm rượu táo mèo khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm rượu táo mèo khô đơn giản hơn táo mèo tươi. Các nguyên liệu chuẩn bị giống như với táo mèo tươi, nhưng không cần chuẩn bị đường

Các bước tiến hành

Với táo mèo khô, không cần ngâm trước với đường mà có thể ngâm rượu trực tiếp luôn.

Tỷ lệ táo mèo khô với rượu thường là : 1kg quả khô tương ứng 5-6l rượu.

Thời gian ngâm kéo dài 3-4 tháng. Rượu ngâm càng lâu sẽ càng ngấm càng ngon.

Cách ngâm táo mèo đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện dđựược, không mất nhiều thời gian, mà có thể chọn nguyên liệu theo ý. Ưu điểm hơn rất nhiều so với mua rượu trực tiếp tại cửa hàng mà quá trình sử dụng lại yên tâm hơn.

Cùng chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!