4 cách ngâm rượu đào ngon mê ly cả nhà cùng uống được

Đào đúng vụ giá chỉ 15.000 đồng đến 20.000 đồng 1 kg. Quả đào ngoài ăn trực tiếp hoặc làm đào ngâm thì còn có thể dùng để ngâm rượu. Có 4 cách ngâm rượu đào ngon từ 2 giống đào ta và đào tiên. Rượu đào không chỉ là thức uống giải trí mà còn rất bổ dưỡng thường được áp dụng hỗ trợ điều trị người mất ngủ, kém ăn, người thường xuyên bị đau xương khớp. Ngoài ra rượu đào cũng rất tốt cho phổi. Cùng ngamruoutaybac.com tìm hiểu về loại rượu đặc biệt này.

Xem thêm cách ngâm rượu tại:

Cây đào- cây nhân sâm nhà vườn

Đào là loài hoa không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Theo Đông Y, quả đào có vị đắng, hơi chua, có tính bình, có tác dụng liễm hãn, chỉ huyết.

Tên khoa học: Prunus persica

Họ: Rosaceae

Đặc điểm. Đào thuộc loại cây thân gỗ nhỏ, được trồng nhiều để lấy hoa hoặc quả. Cây có thể cao 5-10m, vươn ra nhiều cành nhỏ. Vỏ thân trơn hoặc sần sùi tùy vào từng giống và số tuổi. Lá đào có hình mũi mác, rộng 2-3cm có thể dài tới 7-15cm. Lá thường trơn và không có lông.

Cuối đông đầu xuân là hoa đào chớm nở, hoa đào nở trước khi cây có lá. Hoa đào màu hồng, nhỏ 2.5-3cm, có 5 cánh. Quả đào thuộc loại quả hạch cùng với mận, mơ, anh đào. Quả có lớp cùi (thịt) dầy, bề mặt có lông (hoặc không) bên trong có hạt to được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng. Quả chín có mùi thơm và vị ngon.

Hiện nay mọi người chỉ làm quen với loại đào cảnh, được trồng nhiều để lấy hoa chơi Tết, loại đào này thường không đậu quả. Giống đào cho quả chuẩn nhất phải ở vùng núi phía Bắc. Ở nước ta có một số giống đào ăn quả nổi tiếng ngon và được trồng phổ biến như:

• Đào Vân Nam (Sapa – Lào Cai)
• Đào Tuyết (Sapa – Lào Cai)
• Đào Mộc Châu Sơn La

Cách ngâm đào đúng không chỉ ngon mà còn giúp bảo toàn dưỡng chất. Trong một quả đào (khoảng 147g) có khả năng đáp ứng các nhu cầu của cơ thể như:

• 6% nhu cầu vitamin A, 15% nhu cầu vitamin C mỗi ngày, 2% nhu cầu vitamin E, K,  niacin, mangan, kẽm, folate, sắt, magiê, phốt pho, choline, kali, và đồng.
• 1gram protein, 2gram chất xơ, 10gram đường, 15gram cacbohydrate, 0.5gram chất béo và 50 calo.

Nghiên cứu của Đại học Texas A&M , các loại trái cây đặc ruột như đào, mận và có thể giúp tránh bệnh béo phì có liên quan tới tiểu đường, bệnh tim mạch và hội chứng chuyển hóa.

4 cách ngâm rượu đào ngon và dễ nhất

Hiện nay có 2 giống đào được sử dụng nhiều để ngâm rượu gọi là đào ta và đào tiên. Từ 2 giống đào này cho ra 4 cách ngâm rượu khác nhau. Ngâm rượu đào ta với rượu trắng, ngâm rượu đào ta với đường, ngâm rượu đào tiên khô và ngâm rượu đào tiên tươi.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu ngâm rượu đào

Để có 1 bình rượu ngon, các nguyên liệu đầu vào phải thực sự chất lượng.

Đào. Nên chọn quả vừa chín tới, có màu vàng sậm không bị nhiều chấm đen. Không chọn những quả đã chín mềm. Chọn quả nhỏ, vừa chín tới cầm chắc tay. Quả có mùi thơm, nhiều lông (với loại đào lông), cuống còn tươi, vỏ chưa bị nhăn héo.

Rượu. Phải là loại rượu nếp trắng ngon, được ủ bằng loại men ta đảm bảo chất lượng, không dùng rượu ngô hay rượu vang. Rượu từ 40 độ đến 45 độ là chuẩn nhất. Ưu tiên rượu lâu năm hoặc rượu đã được tinh lọc qua độc tố.

Bình ngâm rượu. Là bình thủy tinh hoặc bình gốm, sứ có tráng men. Không sử dụng bình nhựa hoặc sứ thuần vì sau thời gian ngâm rượu sẽ sinh ra các chất gây hỏng rượu và không tốt cho cơ thể. Chọn loại bình có nắp đậy để thuận tiện cho quá trình bảo quản và kiểm tra.

Cách ngâm rượu đào ta với đường

Nguyên liệu

• 1kg trái đào ( tốt nhất nên chọn đào Sapa)
• 600-700g đường cát trắng
• 5g men nở
• 100ml nước ấm

Các bước tiến hành

Bước 1. Đào sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15-20 phút. Sau đó để ráo nước và cắt đào thành từng miếng nhỏ khoảng 2 ngón tay.

Bước 2. Cho đào đã cắt miếng cùng một ít nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

Bước 3. Hòa thêm nước vào phần nước cốt sao cho vừa đủ 2 lít. Đun sôi hỗn hợp, cho đường cát vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội thì cho vào bình thủy tinh sạch. Lưu ý hớt bọt thường xuyên trong quá trình đun sôi.

Bước 4. Lấy 7g đường, nước ấm khoảng 40 độ, 5g men khuấy đều cùng nhau. Sau khoảng 10 phút men nổi lên như gạch cua thì cho vào bình thủy tinh đổ hỗn hợp nước cốt đào đun sôi sau đó khuấy đều.

Bước 5. Để hỗn hợp trung hòa với nhau trong khoảng 2 tiếng. Sau đó sẽ đậy kín nắp và tiến hành bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách ngâm rượu đào ta với đường này chỉ cần sau 1 tháng là có thể bắt đầu sử dụng được rồi. Với cách lên men tự nhiên này, rượu đào có cách làm tương tự như rượu vang. Các loại hoa quả sẽ tự lên men mà không cần rượu.

Cách ngâm rượu đào ta với rượu trắng thông thường

Nguyên liệu

• 1kg đào ta ngon
• 3-4 lít rượu nếp trắng chuẩn

Cách tiến hành

Bước 1. Đào sau khi mua về sẽ đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng từ 10-15 phút. Vớt ra để khô, bổ đôi, bỏ núm. Có thể ngâm cả hạt đào, vì hạt đào có khả năng chữa được rất nhiều bệnh.

Bước 2. Cho đào vào bình và đổ rượu vào. Đậy nắp kín và bảo quản ở nơi sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Với cách ngâm rượu đào này phải ủ 2 tháng mới có thể sử dụng được. Tất nhiên rượu ngâm càng lâu uống sẽ càng ngon.

Cách ngâm rượu đào tiên tươi

Nguyên liệu

• 2kg quả đào tiên
• 3 lít rượu nếp trắng (hoặc rượu trắng cũng được).

Các bước tiến hành

Bước 1. Quả đào cũng đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Vớt đào ra rổ để cho khô hết nước mới tiến hành gọt vỏ và bỏ hạt. Chỉ lấy phần thịt.

Lưu ý. Đào sau khi gọt vỏ sẽ không rửa lại với nước nữa để tránh làm thịt đào bị xốp.

Bước 2. Cho phần thịt đã lấy được từ bước 1 vào bình và đổ rượu vào. Sau đó đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách ngâm rượu đào tiên tươi sẽ phải ủ trong vòng 6 tháng mới có thể bắt đầu sử dụng. Sau 6 tháng sẽ thấy rượu có màu đen, mùi thơm và vị ngọt như vậy là đã thành công.

Cách ngâm rượu đào tiên khô

Nguyên liệu

• 2kg đào tiên ngon
• 3 lít rượu ngon, sạch

Các bước tiến hành

Bước 1. Đào tiên sau khi mua về sẽ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10-15 phút. Sau đó vớt ra rổ để khô hết nước.

Bước 2. Phơi đào dưới nắng to trong khoảng 1 tháng để chắc rằng ruột bên trong quả đào khô nhất và không bị hỏng.

Bước 3. Bổ đôi quả đào và cho lên chảo sao vàng dưới lửa nhỏ thì tắt bếp để khô.

Bước 4. Cho đào khô đã sao vàng và rượu vào bình. Đậy nắp kín và tiến hành bảo quản.

Cách ngâm rượu đào khô phải chờ sau 6 tháng mới có thể sử dụng. Rượu ngâm đào khô được ưa chuộng hơn vì thơm ngon và bảo quản được lâu hơn loại rượu ngâm đào tươi.

Cách công dụng của rượu đào với sức khỏe

Hầu hết ai cũng nghĩ rằng, những đồ uống liên quan đến rượu đến cồn đều không tốt, thực tế không phải vậy. Không đơn thuần chỉ là loại rượu hoa quả, rượu đào còn có nhiều công dụng với sức khỏe mà ít ai biết. Chỉ cần cách ngâm rượu đào đúng các bước, nguyên liệu đầu vào chuẩn thì rượu đào có thể phát huy các công dụng như sau:

• Giúp khí huyết lưu thông, giảm chứng đau đầu do khí huyết bị ứ
• Hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh
• Tốt cho người bị mất ngủ, giúp điều hòa cơ thể
• Điều hóa khí huyết, giúp ăn tốt, ngủ ngon
• Hỗ trợ cải thiện tình trạng yếu sinh lý ở nam giới, điều trị di tinh, mộng tinh hiệu quả.

Cách sử dụng rượu đào để phát huy tốt nhất

Rượu đào chỉ phát huy tốt các công dụng khi được sử dụng đúng các với liều lượng ổn định. Không chỉ rượu đào mà bất cứ loại rượu hoa quả nào cũng không nên sử dụng quá 100ml mỗi ngày cho cả nam và nữ.

• Chỉ uống rượu sau ăn, hoặc trong bữa ăn không uống khi bụng đói
• Không lạ dụng rượu và uống quá nhiều. Phụ nữ đang có thai hoặc cho con bú không nên sử dụng.

Cách phân biệt đào ta và đào Trung Quốc

Cách ngâm rượu đào ngon phải chọn được đào chất lượng. Trên thị trường hiện nay số lượng đào Trung Quốc chiếm tỷ lệ cao hơn đào ta. Nếu không tinh ý trong việc chọn lựa rất dễ chọn phải những quả hỏng, kém chất lượng hoặc bị bơm các chất kích thích không tốt cho sức khỏe. Cách phân biệt 2 loại đào này.

Hình dáng

Quả đào ta hoặc đào Sapa quả thường nhỏ, không cân đối nhìn cũng không bắt mắt. Phần đáy quả thường nhọn và hơi khoằm. Đào ta thường nhiều lông

Trong khi đó đào Trung Quốc quả to, vỏ trơn láng mịn, quả đẹp bắt mắt. Vỏ không có lông và thường sáng bóng.

Mùi vị

Trái với vẻ bề ngoài không được bắt mắt cho lắm thì quả đào ta rất giòn, mùi thơm, vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Đào của Trung Quốc dù đẹp mã hơn nhưng không có mùi thơm, vị nhạt mà chua, phần thịt mềm nhũn chứ không giòn.

Màu sắc

Với loại đào hồng của Việt Nam thường vẫn pha chút màu xanh lá cây xen lẫn hồng phần ở phần đáy.

Đào Trung Quốc màu hồng nhạt rất đẹp mắt

Thời gian bảo quản

Đây là cách test đơn giản và dễ dàng nhất. Đào ta thường chỉ để được ở bên ngoài 3 ngày và 5-7 ngày trong tủ lạnh, trong khi đó nhờ sự “giúp sức” của các loại thuốc kích thích, thuốc bảo quản mà Đào Trung Quốc để nhiều ngày ngoài trời mà không hề hấn gì.

Ngay cả khi không dùng cho ngâm rượu, thì đào cũng phải chọn mua cẩn thận. Có thể nói đây là loại thực phẩm đi trực tiếp vào cơ thể rất dễ gây ra những tác động không tốt nếu mua đúng vào những loại thực phẩm kém chất lượng.

Một số câu hỏi khi ngâm rượu đào

Đào có cần gọt vỏ trước khi ngâm không?

Hầu hết trên 4 cách ngâm rượu đào kể trên đào được giữ nguyên cả vỏ. Nếu gọt vỏ sẽ mất đi một làm lượng dinh dưỡng rất lớn, vì thế khi ngâm rượu đào nên ngâm cả vỏ. Đó là lý do vì sao bước chọn đào và ngâm đào với nước muối loãng là rất quan trọng.

Trong trường hợp không chắc chắn được đào an toàn hay không thì nên bỏ vỏ.

Những ai không nên sử dụng rượu đào?

Quả đào nói chung và rượu đào nói riêng dù tốt nhưng không phải ai cũng có thể dùng bừa bãi. Quả đào có tính nóng, do vậy đang mắc các bệnh về nhiệt, phụ nữ có thai nên hạn chế.

Ngoài cách ngâm rượu đào, sử dụng đào tự nhiên cũng có rất nhiều lợi ích với sức khỏe. Với lượng calo thấp, đào là một loại trái cây chứa nhiều khoáng chất và vitamin.

7 lợi ích bất ngờ từ trái đào

Cải thiện lưu thông máu

Nước ép từ trái đào kích thích sự lưu thông máu trong cơ thể, hỗ trợ tăng cường cơ tim. Giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim và xơ vữa động mạch.

Hơn thế nữa, nước ép trái đào cũng có khả năng cung cấp nguồn sắt vô cùng phong phú.

Ngăn ngừa ung thư

Đào có 2 thành phần chính Lutein và Lycopene có khả năng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và ức chế, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ung thư ở mọi lứa tuổi.

Nước ép đào hỗ trợ giảm cân

Trong một cốc nước đào ép chỉ chứa khoảng 60 calo, cho thấy hàm lượng calo trong quả đào là rất thấp. Nước đào không chỉ giúp giảm cân mà còn bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, đào giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể, ngăn ngừa những cơn cảm lạnh thông thường. Hạn chế tối đa các bệnh thường gặp theo mùa.

Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Quả đào có chứa vitamin C, kali và sắt. Vitamin C thúc đẩy quá trình chữa lành động mạch bị tổn thương ở tim và các mô nhanh hơn. Sắt giúp thúc đẩy lưu lượng máu đến tim và tăng tuần hoàn máu khắp cơ thể. Kali giúp giảm căng thẳng trong mạch máu, từ đó giúp cải thiện hệ tim mạch khỏe mạnh hơn.

Đẹp da, loại bỏ các độc tố trong cơ thể

Nước ép từ trái đào có khả năng làm sạch đường ruột, tăng hiệu quả hoạt động của thận từ đó giúp đầy các độc tố bên trong cơ thể ra ngoài. Giúp cơ thể khỏe mạnh, da sáng, tóc đẹp.

Đào có tác dụng chống viêm và oxy hóa

Trong mỗi quả đào đều chứa chất chống viêm và chống oxy hóa giúp chữa sưng, viêm và đau khớp. Một số chất chống ô xy hóa  khác giúp cân bằng nồng độ hoóc môn góp phần giải phóng hoóc môn cảm giác tốt.

Ngoài cách ngâm rượu đào, đào có thể làm sinh tố hoặc ngâm nước đào. Cách ngâm nước đào cũng rất phổ biến và được nhiều chị em áp dụng.

Cách ngâm đào với đường dễ nhất

Nguyên liệu

• 2kg đào ngon, đào Sapa
• 1kg đường phèn
• Muối và chanh

Các bước tiến hành làm Đào ngâm

Bước 1. Chuẩn bị nước sạch pha với muối và chanh để ngâm đào khi cắt ra, giúp đào không bị thâm và đen

Bước 2. Đào sau khi rửa sạch sẽ tách làm đôi hoặc làm 4, giữ nguyên vỏ và bỏ hạt.

Lưu ý. Chỉ tách 1 kiểu làm 2 hoặc làm 4 để khi ở bước luộc đào, đào sẽ được chín đều hơn.

Bước 3. Đào tách xong sẽ gọt lấy vỏ. Tiếp tục ngâm vỏ với nước muối chanh chứ không bỏ đi. Vớt đào riêng và vỏ đào riêng sau đó rửa sạch với nước.

Bước 4. Cho 500g đường cùng nước sấp sấp mặt đường đun cho đến khi đường tan hết và bắt đầu sôi thì vắt một ít chanh để đường không bị lại đường mà màu rất đẹp.

Bước 5. Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián thì cho khoảng 1 lít nước vào và tiếp tục đun sôi. Tiếp đó cho 500g đường còn lại vào và khuấy đều, khi đường đã tan hết sẽ sẽ cho vỏ đào vào. Vỏ đào giúp nước thơm hơn, màu tự nhiên hơn.

Bước 6. Đun khoảng 5 phút sẽ vớt vỏ đào ra và cho đào vào luộc từ 7 đến 10 phút. Khi đào bắt đầu trong sẽ vớt các miếng đào ra và cho luôn vào nước đá lạnh khoảng 6 phút, và cho vào tủ đá khoảng 1 tiếng miếng để đào được giòn.

Bước 7. Cho đào vào hũ và cho nước đường đã đun sôi ở các bước trước vào. Lưu ý nước phải nguội hẳn.

Sau đó đậy nắp ngâm trong 2 tiếng là có thể sử dụng được rồi. Đào ngâm bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất. Đây sẽ là thức uống thanh mát rất tuyệt vời cho mùa hè.

Ngoài cách ngâm rượu đào, bạn cũng có thể sử dụng những cách sử dụng khác của trái đào để phong phú hơn và đỡ chán hơn.

Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với ngamruoutaybac.com trong phần bình luận phía dưới nhé.

Xem thêm

2 cách ngâm rượu kỷ tử tốt cho sức khỏe

Quả na rừng ngâm rượu có tác dụng gì ?