6 bước ngâm rượu xoài uống tốt cho sức khỏe

Xoài là loại trái cây rất quen thuộc xuất hiện trong đời sống hằng ngày. Xoài xanh chấm muối ớt, xoài chín hay nước ép xoài đều là những cách ăn xoài phổ biến nhất hiện nay. Khi nghe đến tên rượu xoài hay rượu vang xoài nhiều người tỏ ra khá bất ngờ – “Xoài cũng có thể ngâm rượu ư?”. Và dưới đây là 6 bước ngâm rượu xoài uống tốt cho sức khỏe. Một cách chế biến xoài mới mẻ nhưng rất đáng để thử, cùng xem lại rượu này có gì đặc biệt.

Xem thêm cách ngâm rượu tại:

Xoài – trái cây được nhiều người yêu thích

Vị chua dôn dốt nơi đầu lưỡi của trái xoài xanh, vị ngọt thanh đọng lại trong miệng của những miếng xoài chín hay mùi thơm dịu dàng là cách mà trái xoài quyến rũ mọi người.

Không chỉ đơn thuần là loại trái cây tráng miệng, xoài nhiều lần được ví là “ông vua” của các loại trái cây. Ngâm rượu xoài hay ăn trực tiếp quả xoài rất tốt cho sức khỏe vì bên trong mỗi quả xoài chứa rất nhiều dưỡng chất khác nhau.

Bóc tách 250gram xoài sẽ thu được:

• 0.5g potassium, 1g chất béo, 1.5g protein, 3g chất carotenes, 30g chất bột đường, 90g acid folic, 100g vitamin B1, 125g vitamin B2, 295g kẽm, 1mg iron, 2mg vitamin C, 30mg calcium, 45mg magnesium, 90mg vitamin C.
• Xoài chứa hàm lượng chất khoáng, năng lượng và vitamins cần thiết cho các mô thần kinh của bắp thịt đặc biệt cho người tập gym, tập các bài tập nặng.
• Lactase, Katechol oxidase, Magneferin đều là các enzymes quan trọng trong trái xoài giúp bài trừ các chất độc trong ruột. Đồng thời tạo ra lớp bảo vệ ngăn ngừa sự phát triển tế bào ung thư túi mật.

Dù ăn xoài rất thường xuyên, nhưng không phải ai cũng biết đến sự bổ dưỡng và các lợi ích của trái xoài với cơ thể. Ăn xoài đơn giản vì ngon nên thích.

Tại sao nên ngâm rượu xoài mà không phải trái cây nào khác?

Ngoài ngâm rượu xoài rất nhiều các loại trái cây khác đã được dùng để ngâm rượu như ổi, nho, mơ, dâu tằm…Mỗi loại rượu trái cây sẽ đều có hương vị và công dụng riêng với sức khỏe. Tuy vậy, có thể bạn sẽ phải bật dậy để ngâm luôn một bình rượu xoài khi biết những lợi ích của trái xoài được nhắc đến ngay dưới đây.

Bảo vệ hệ tim mạch với xoài

Xoài có thể cung cấp hàm lượng chất xơ rất lớn cho cơ thể nhờ đó làm giảm khả năng mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Cứ 7g chất xơ hấp thụ vào cơ thể sẽ giảm đến 9% tác dụng xấu cho hệ tim mạch.

Vitamin C, magie hay kali đều bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ đột quỵ, giúp ổn định huyết áp.

Xoài tốt cho hệ tiêu hóa

Theo Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, xoài chứa các enzyme tiêu hóa có thể giúp giảm táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa. Loại trái cây nhiệt đới này giúp thúc đẩy quá trình hấp thu vào đào thải trong cơ thể còn giúp cho đại tràng khỏe mạnh hơn. Ngâm rượu xoài cũng giúp phát huy tốt công dụng này.

Người tiểu đường nên ăn xoài vì sao?

Carbohydrate có trong xoài giúp điều chỉnh được lượng đường trong máu. 15g carbohydrate là hàm lượng khuyến nghị trong khẩu phần trái cây cho bệnh nhân tiểu đường. Xoài không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh mãn tính nguy hiểm này.

Cải thiện trí nhớ nhờ ăn xoài

Vitamin B6 có vai trò rất lớn trong việc duy trì các chức năng của não bộ và kích thích bộ não làm việc hiệu quả hơn. Nguồn cung vitamin B6 dồi dào trong trái xoài còn ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzhermei thường gặp ở người lớn tuổi.

Xoài có tác dụng phòng chống ung thư

Pectin trong trái xoài là khắc tinh của tế bào ung thư, từ đó giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các loại ung thư quá ác. Cơ thể cũng được bảo vệ khỏi tác hại của các gốc tự do nhờ các vitamin C, giảm đáng kể nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này.

Nếu ăn hoặc uống sinh tố xoài gây ra cảm giác chán thì ngâm rượu xoài và đổi khẩu vị xem sao nhé.

Xoài tốt cho bà bầu và thai nhi

Acid Folic là chất rất quan trọng với bà bầu giúp ngăn ngừa tình trạng dị tật ở thai nhi đặc biệt trong 3 tháng đầu của thai kì. Xoài sẽ giúp bổ sung khoảng 71mg acid folic cho mẹ. Ngoài acid folic xoài cũng là nguồn cung nhiều dưỡng chất quan trọng khác như các loại vitamin nhóm B(1,2,5,6), canxi, kali hay magie… Tuy nhiên xoài ngâm rượu không phải là thức uống lý tưởng cho bà bầu đâu nhé.

Xoài giúp sáng mắt, đẹp da

Xoài cung cấp hàm lượng vitamin C rất lớn cho cơ thể, vitamin hỗ trợ sản xuất collagen một trong các chất rất quan trọng cho làn da săn chắc . Bên cạnh đó xoài cũng bổ sung thêm zeaxanthin và lutein bảo vệ da và mắt khỏi tác động trực tiếp từ tia UV, hạn chế tối đa các tổn thương da do ánh nắng mặt trời gây nên.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái xoài hay ngâm rượu xoài còn hỗ trợ giảm cân và kích thích ham muốn khi “yêu”. Nói rằng “Xoài là trái cây bổ dưỡng số 1 “ quả không sai.

Ngâm rượu xoài thế nào để bổ và ngon nhất.

Rượu xoài có màu rất đặc trưng, mùi thơm vị đậm rất ngon. Cách ngâm rượu xoài rất đơn giản có thể tự làm ở nhà. Xoài ngâm rượu có thể là xoài xanh hoặc chín. Nếu ngâm để uống nên dùng xoài chín, xoài xanh thông thường được ngâm rượu để làm nước xúc miệng chữa các bệnh răng miệng.

Dưới đây là cả 2 cách ngâm rượu xoài cùng các công dụng, tùy vào mục đích và công dụng khác nhau để chọn cách ngâm phù hợp nhất.

Ngâm rượu xoài chín bồi bổ cơ thể

Bước chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu thành phẩm. Các nguyên liệu cần cho một bình rượu ngon gồm có:

• 1kg xoài cát vừa chín tới
• 100gram đường phèn
• 15gram bột men rượu
• Bình thủy tinh ngâm rượu

Để thuận lợi cho quá trình chế biến, chuẩn bị sẵn máy say sinh tố, một chiếc khăn sữa hoặc vải thưa sạch. Cách ngâm rượu xoài chín này không cần dùng đến rượu trắng. Nhiều người còn gọi vui đây là cách làm rượu vang xoài.

Các bước tiến hành chế biến xoài ngâm rượu như sau

• Bước 1. Xoài sau khi mua về sẽ rửa sạch và để ráo nước. Bỏ phần vỏ và hạt xoài chỉ giữ lại phần thịt và cắt thành miếng nhỏ để xay dễ hơn. Nên chọn những quả xoài chín vàng, thịt chắc.
• Bước 2. Tán nhuyễn bột men rượu
• Bước 3. Cho xoài đã xắt miếng, bột men và đường phèn vào một hũ thủy tinh sạch xen kẽ 1 lớp đường, 1 lớp bột và 1 lớp xoài đã được xay nhuyễn.
• Bước 4. Đậy nắp thật kín, có thể dùng băng dính cố định chắc chắn phần miệng bình. Bước này vô cùng quan trọng, bình kín sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của không khí, không làm hỗn hợp trên bị hỏng.

Sau 6 đến 7 ngày chờ hỗn hợp lên men ở nhiệt độ 25 độ đến 30 độ C sẽ thấy men trong bình bắt đầu sủi bọt. Kiểm tra thường xuyên để xem men đã sủi bọt hết chưa (tức là đã lên men xong).

• Bước 5. Hỗn hợp sau 6-7 ngày đã lên men xong sẽ đổ ra bát sạch và lọc bằng vải thưa đã chuẩn bị từ trước. Lọc bỏ toàn bộ phần bã sau đó tiếp tục cho rượu vào 1 chai thủy tinh sạch khác và ủ cho lên men rượu vang.
• Bước 6. Tiếp tục đợi khoảng 1 tháng sau, rượu xoài bắt đầu trong hơn gạn lấy phần rượu trong để thêm khoảng 5-6 tháng chờ rượu già. Rượu càng già uống càng ngon.

Ngâm rượu xoài chín có phần hơi phức tạp hơn so với các loại quả khác vì trải qua nhiều bước lọc và ủ. Tuy nhiên thành quả thu được là một chai rượu vang xoài thơm ngon bổ dưỡng cũng rất xứng đáng. Tự tay chuẩn bị một chai rượu vang xoài cho những ngày lễ tết hoặc dịp đặc biệt thì thật hết ý.

Công dụng của rượu vang xoài

Về bản chất, cách ngâm rượu xoài tương tự như ngâm rượu nho, nên cũng có thể gọi là rượu vang xoài. Rượu vang xoài có những công dụng với sức khỏe như:

• Giảm cholesterol xấu
• Ngăn ngừa bệnh ung thư
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Cải thiện hệ tiêu hóa
• Sáng mắt, đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
• Liều lượng cách dùng và cách bảo quản

Xoài ngâm rượu mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng không nên quá làm dụng. Rượu xoài không nên uống quá 150ml mỗi ngày. Có thể chia thành 2-3 lần uống, mỗi lần uống từ 20-30ml, tốt nhất nên uống trong bữa ăn, không uống khi bụng đói.

Để rượu được lâu và không bị hỏng nên bảo quản ở những nơi thoáng mát, nhiệt dộ khoảng 25 độ là tốt nhất. Rượu để càng lâu uống sẽ càng ngon.

Ngâm rượu xoài xanh tốt cho răng miệng

Sự kết hợp của xoài xanh và rượu trắng tạo nên bài thuốc dân gian đặc trị nhiệt miệng, viêm nướu, sâu răng, răng ê buốt vô cùng hiệu quả.

Ngâm rượu xoài xanh không dùng để uống như xoài chín mà chủ yếu dùng để xúc miệng. Tốt hơn rất nhiều so với việc làm dụng các loại thuốc tây hay thuốc giảm đau hiện nay. Các bước tiến hành cũng vô cùng đơn hơn. Trước tiên cần chuẩn bị nguyên liệu:

• Xoài xanh: 2-3 quả
• Rượu rắng: 150ml
• Nước lọc: 3 bát con (~500ml)
• Bình thủy tinh (ưu tiên loại bình có nắp đạy kín)

Các bước làm hỗn hợp ngâm rượu xoài xanh xúc miệng như sau

• Bước 1: Xoài sau khi mua về sẽ rửa sạch với nước. Để đảm bảo có thể ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Vì theo công thức này chủ yếu sẽ sử dụng vỏ xoài xanh là chính khi mua cần cẩn trọng chọn xoài không chỉ ngon mà còn phải đảm bảo không có thuốc bảo quản.
• Bước 2. Xoài xanh sau khi rửa sạch và để ráo nước sẽ gọt lấy phần vỏ. Phần ruột có thể tận dụng chấm muối ớt chua chua cay cay cũng rất tuyệt vời.
• Bước 3. Đun sôi nước lọc đã chuẩn bị ở trên cùng vỏ xoài trong khoảng 15 phút. Khi nước sôi nên đun lửa nhỏ để tránh nước cạn dẫn đến cháy.
• Bước 4. Chờ cho hỗn hợp vừa đun ở bước 3 nguội sẽ lọc qua rây và bỏ qua phần bã. Sau đó đổ rượu trắng vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp hoài quyện vào nhau.
• Bước 5. Chắc hỗn hợp vào chai nhựa bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh

Hỗn hợp ngâm rượu xoài xanh dùng để xúc miệng liên tục 2 lần sáng sau khi ngủ dậy và tối trước khi đi ngủ sẽ giúp cải thiện đáng kể các bệnh răng miệng.

Trên đây là 2 cách sử dụng khác của trái xoài. Ngoài những cách ăn truyền thống có thể ngâm rượu xoài để thay đổi hương vị, mang lại cảm giác mới mẻ hơn với loại quá vốn đã quá quen thuộc này.

Xem thêm:

Cách ngâm rượu vang nho thơm ngon bổ dưỡng

9 cách ngâm rượu hoa quả ngon tại nhà