Trong các loại quả dùng để ngâm rượi không thể không kể đến Trái nhàu (hay còn gọi quả nhàu). Quả nhàu quen thuộc vời người dân miền Trung và Nam nước ta hơn. Những năm gần đây ngâm rượi nhàu khô rất được ưa chuộng bởi những công dụng tuyệt vời trái nhàu mang lại.
Trái nhàu là gì ?
Dù được trồng nhiều ở Việt Nam nhưng mãi đến những năm gần đây quả nhàu và những sản phẩm từ quả nhàu mới trở dần trở nên “nổi tiếng”. Ở một số nước như Hàn Quốc, Nhật Bản hay Trung Quốc đã dùng sản phẩm từ quả nhàu rất lâu rồi. Quả nhàu được sử dụng ở Hàn Quốc được ví như nhân sâm được sử dụng ở Việt Nam.
Tên khoa học: Morinda citrifolia; thuộc họ Cà Phê
Tên gọi khác: Noni, Nhàu núi, Cây ngao, Nhàu rừng
Đặc điểm: Nhàu là cây thân gỗ, cao từ 6-8m. Cây thân nhẵn và có nhiều cành lá. Lá cây nhàu có hình bầu dục, mọc đối xứng 2 bên. Hoa nhàu có màu trắng mọc ở ngọn cành hoặc cuống lá. Quả nhàu hình trứng, có màu xanh lục khi chín, vỏ quả xù xì, quả trưởng thành dài từ 5-7cm. Cây nhàu thường cho hoa vào tháng 1-2 hằng năm và quả bắt đầu thu hoạch được từ tháng 7-8.
Cây nhàu hợp khí hậu và đất ở miền trong nên được trồng nhiều đặc biệt ở các tỉnh như Kiên Giang, An Giang và Bình Định…Quả nhàu tươi rất khó ăn nên thường dùng để ngâm rượi nhàu.
Nhàu khô ngâm rượi tốt cho sức khỏe
Cây nhàu được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung và Nam Việt Nam
Vì có nhiều công dụng nên ngoài ngâm rượi nhàu tươi, khô từ quả nhàu có thể làm ra nhiều loại sản phẩm khác nhau. Tùy vào nhu cầu và sở thích người dùng có thể chọn sản phẩm phù hợp với mình.
Xem thêm về trái nhàu và công dụng tại đây :
https://nonigreen.com/shop/trai-nhau-co-cong-dung-gi-dung-nhu-the-nao/
Công dụng của rượi nhàu với sức khỏe
Nhàu và các sản phẩm từ trái nhàu là món quà được người Nhật Bản và Hàn Quốc vô cùng ưa chuộng. Thêm vào đó nhàu là loại quả có thể xách tay khi đi máy bay nên thường được mua mang về nước. Các sản phẩm từ quả nhàu càng đậm mùi đậm vị nhàu càng được ưa chuộng.
Giúp loại bỏ độc tố, ngăn ngừa sự hủy hoại các gốc tự do và chống oxy hóa
Chống viêm hỗ trợ người bị đau nhức xướng, viêm khớp, chứng nhức cổ tay
Giúp giảm đau lưng, cổ, vai tốt cho người bị đau nửa đầu hay đau dây thần kinh
Giúp tiêu hóa tốt hơn giúp nhuận tràng, giảm chứng táo bón
Tăng cường hệ miễn dịch giúp sản sinh ra các tế bào T
Đặc biệt tốt cho người bị hen suyễn
Giúp giảm cân an toàn và hiệu quả
Phòng ngừa bệnh tim mạch, giảm cholesterol trong máu
Và rất nhiều các tác dụng của trái nhàu đã được nghiên cứu. Tuy nhiên đối với ngâm rượi nhàu khô và tươi nói riêng và các sản phẩm từ trái nhàu nói riêng sẽ phụ thuộc vào tình trạng bệnh và cơ địa của từng người khác nhau sẽ cho hiệu quả sớm hay muộn. Đây chỉ là sản phẩm mang tính hỗ trợ do vậy không được sử dụng như thuốc chữa bệnh mà vẫn phải kết hợp với các liệu trình đã có của bác sĩ.
rượi nhàu có rất nhiều lợi ích với sức khỏe
Cách ngâm rượi trái nhàu
Thực ra với trái nhàu có thể ngâm rượi nhàu khô hay nhàu tươi đều được. Tuy nhiên trái nhàu khô được sử dụng phổ biến hơn. Nên trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cả 2 cách ngâm rượi nhàu khô và tươi xem có gì khác nhau. Và tìm hiểu xem cách ngâm nào tốt và tiện lợi hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Trái nhàu khô. Nên chọn trái nhàu được sấy khô thay vì phơi khô tự nhiên (trái nhàu phơi khô tự nhiên dễ bị nấm mốc). Nên chọn những quả vừa và chín không cần chọn quả to và đẹp nếu chỉ để ngâm rượi.
Xem thêm: https://nonigreen.com/shop/trai-nhau-kho-noni-green/
Trái nhàu tươi. Sử dụng quả nhàu tươi chín để tận dụng được tối đa dưỡng chất của quả. Chọn những quả đẹp không bị sâu bệnh hay dập nát. Không dùng quả bị rụng để ngâm rượi. Tuy nhiên, mùi đặc trưng của quả nhàu tươi khá là khó chịu
Bình ngâm rượi. Bình ngâm rượi nhàu khô hay tươi cũng nên chọn bình thủy tinh hoặc gốm sứ là tốt nhất. Không sử dụng bình nhựa để hạn chế mùi nhựa sau quá trình dài ngâm ủ.
rượi ngâm. rượi nên chọn loại rượi trắng, ngon nhất là rượi nếp. rượi từ 35-40 độ là vừa.
Trái nhàu khô và tươi được dùng để ngâm rượi
Cách ngâm rượi nhàu khô
Đây là cách ngâm đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất. Trái nhàu khô dùng để ngâm rượi không tốn nhiều thời gian để sơ chế. Các bước ngâm rượi nhàu khô cũng tiến hành rất đơn giản.
Bước 1. Quả nhàu khô sau khi mua về sẽ rửa sạch bụi bẩn bám ngoài vỏ với nước sau đó tráng qua lại với rượi. Vớt ra rổ hoặc rá để ráo nước
Bước 2. Quả nhàu sau khi được sơ chế sẽ cho vào bình ngâm đã được chuẩn bị sẵn sau đó cho rượi vào. Ngâm rượi trái nhàu khô theo tỷ lệ 1kg nhàu khô với 3-5l rượi là chuẩn nhất.
Bước 3. rượi và quả nhàu sau khi cho vào bình sẽ đậy kín nắp và bảo quản ở những nơi khô ráo thoáng mát và sạch sẽ để đảm bảo an toàn.
rượi trái nhàu khô thường ngâm tườ 45-60 ngày là có thể bắt đầu sử dụng được. Nhưng giống bất kì loại rượi hoa quả nào khác, rượi ngâm càng lâu các dưỡng chất thúc ra càng nhiều uống sẽ càng ngon và bổ dưỡng.
Nhàu khô ngâm rượi tốt cho sức khỏe
Xem hướng dẫn ngâm rượi trái nhàu khô tại đây :
Cách ngâm rượi nhàu tươi
rượi nhàu tươi thường được người trồng ngâm là chủ yếu. Do quá trình vận chuyển và thời gian lâu ngày nên chủ yếu ngâm rượi nhàu khô cho thuận tiện. Tuy nhiên rượi nhàu tươi cũng có điểm ngon riêng và cũng rất đáng để thử. Cách bước tiến hành đơn giản như sau.
Bước 1. Quả nhàu tươi sẽ rửa sạch với nước, sau đó tráng qua với rượi trắng. Lưu ý rửa nhẹ tay, hạn chế để quả bị trầy xước, khi bị trầy xước nước dễ ngấm vào bên trong gây ủng dập. Dễ làm rượi sau bị hỏng.
Bước 2. Quả nhàu sau khi để khô sẽ dùng dao bổ đôi theo chiều dọc hoặc ngang tùy sơ thích để rượi ngấm nhanh hơn. Chú ý không tách hạt ra.
Bước 3. Quả nhàu sau khi bổ sẽ cho vào bình cùng với rượi theo tỷ lệ 1kg nhàu và 3l rượi. Sau đó đậy nắp và bảo quản cẩn thận như cách trên.
Với trái nhàu tươi thời gian chờ nhanh hơn ngâm rượi nhàu khô. Thông thường chỉ sau 1 tháng đã có thể sử dụng được nếu muốn ngon để lâu hơn.
Quả nhàu tươi có thể ăn trực tiếp hoặc ngâm rượi
Hai cách ngâm rượi khác nhau nhưng cơ bản giống nhau ở các bước. Tùy vào điều kiện mua được quả khô hay tươi có thể chọn cách ngâm phù hợp.
Bảo quản và sử dụng rượi nhàu như thế nào?
Với quả nhàu tươi hoặc khô hay các sản phẩm từ trái nhàu do được sản xuất hoàn toàn từ tự nhiên không có thêm chất phụ gia hay chất bảo quản do vậy thời gian sử dụng không dài. Ngâm rượi nhàu khô tươi là một cách để bảo quản được nhàu lâu hơn sử dụng được thời gian dài.
Để sản phẩm phát huy hiệu quả và công dụng tốt nhất quá trình bảo quản rượi nhàu phải lưu ý:
Không để nhàu ở những nơi có nhiệt độ cao hay những nơi hứng chịu trực tiếp ánh nắng mặt trời. Ở nhiệt độ cao rượi có thể bị biết đổi chất lượng và mùi vị rượi
Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượi từ 25-27 độ ( nhiệt độ phòng)
Nên đặt bình ở những nơi cao, sạch sẽ không bị ẩm mốc hay bụi bẩn
Bảo quản bình ngâm rượi nhàu khô, tươi đúng cách sẽ kéo dài thời gian sử dụng rượi lâu hơn mà còn tạo điều kiện để các dưỡng chất từ quả nhàu thúc ra nhiều nhất.
Bảo quản rượi nhàu ở nhiệt độ phòng là tốt nhất
Cách sử dụng rượi nhàu
Không chỉ trong quá trình bảo quản mà quá trình sử dụng rượi nhàu cần chú ý. Dù có nhiều lợi ích với sức khỏe, song không nên quá lạm dụng và sử dụng quá nhiều.
Với rượi nhàu chỉ nên uống 2 chén trước mỗi bữa ăn từ 20-25ml. Ngày uống 2 lần nếu muốn sử dụng để hỗ trợ điều trị bệnh.
Còn với người khỏe mạnh muốn tăng cường sức khỏe chỉ cần uống 1 chén mỗi ngày là được. Không uống khi bụng đang đói. Người bị đau dạ dày có thể uống sau ăn.
Ngâm rượi nhàu khô, tươi được sử dụng khá nhiều hiện nay, không chỉ dễ sử dụng mà các lợi ích của nó gần như được duy trì khi dùng để ngâm rượi. Tuy nhiên nếu không thể sử dụng rượi bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm của trái nhàu, đều tốt cho sức khỏe.
Trên đây là 2 cách ngâm rượi nhàu khô và tươi. Cùng chia sẻ kinh nghiệm và trải nghiệm với cách ngâm rượi này dưới phần bình luận.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.