Hướng dẫn 2 cách ngâm rượu dừa chuẩn vị Nam Bộ

Mô tả

Qủa dừa chính là loại quả gắn liền với dân Nam Bộ trong hàng nghìn năm nay. Qủa dừa đã đi cùng chúng ta trong các món ăn, đồ uống giải khát… Tuy vậy một trong những đặc sản làm nên “thương hiệu” cho quả dừa chính là rượu dừa, một loại rượu được ủ hoàn toàn bằng các nguyên liệu tự nhiên tạo cho cảm giác nhẹ nhàng không quá nồng khi uống. Vậy cách ngâm rượu dừa như thế nào hãy cùng ngamruoutaybac.com tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Thông tin về cây dừa

Cây dừa còn có tên gọi khác là cọ dừa, tên tiếng Anh là Cocos nucifera, là một loại cây thuộc họ Cau, là một loại cây cao lớn, thân trơn đục, có thể cao tới 30 m, với các lá đơn xẻ thùy lông chim 1 lần, cuống và gân chính dài 4–6 m các thùy với gân cấp 2 có thể dài 60–90 cm; lá kèm thường biến thành bẹ dạng lưới ôm lấy thân; các lá già khi rụng để lại vết sẹo trên thân. Cây dừa phát triển tốt nhất trên những vùng đất pha cát, cây có thể chống chịu hạn mặn tốt nên nó thường được trồng ở những vùng có nhiều nắng và lượng mưa bình thường.

Tại Việt Nam cây dừa được trồng nhiều tại vùng Nam Bộ thường tập trung ở các vùng từ Quảng Ngãi đến Cà Mau và nhiều nhất tại Bình Định và Bến Tre. Cây dừa là loại cây lâu năm và có sản lượng lớn (có thế lên đến 75 quả mỗi năm) nên được lựa chọn là cây trồng lâu năm chính của một số vùng, đem lại kinh tế cao. Cây dừa sẽ phải mất đến  5-6 năm để ra lứa quả đầu tiên và 15-20 năm mới đạt được sản lượng lớn nhất.

Cách ngâm rượu dừa

Cây dừa gắn liền với đời sống người dân Nam Bộ

Công dụng của cây dừa

Cây dừa là cây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong y học, và trong các ngành nghề khác. Điểm ấn tượng đó chính là cây dừa có giá trị rất nhiều trong văn hóa. Trước khi tìm hiểu về cách ngâm rượu dừa cùng kể tên một số công dụng của các bộ phận cây dừa như:

  • Nước dừa: dùng để làm các loại nước giải khát ngon, bổ, mát và sử dụng rất nhiều trong các món ăn ngon
  • Cùi dừa: được dùng để ăn trực tiếp hoặc có thể làm một số món ăn phổ biến như làm mứt dừa, cốm dừa, kho thịt, nước cốt dừa… hay cùi dừa còn có thể làm dầu dừa có rất nhiều tác dụng trong làm đẹp và trong sức khỏe
  • Xơ dừa được chế biến thành nguyên liệu trong sản xuất rất nhiều đồ dùng sinh hoạt hàng ngày của người dân, ngoài ra ở một số nước người ta còn dùng xơ dừa để chế tạo áo giáp chống đạn, xử lý nước thải sinh hoạt
  • Thân dừa: là mộ loại cây thân gỗ nên nó được sử dụng rất nhiều trong ngành đồ gỗ mĩ nghệ như giường, tủ, bàn ghế…
  • Lá dừa: được dùng rất nhiều để trang trí trong một số ngày lễ quan trọng, hơn thế nữa còn thể tạo ra một số sản phẩm handmade như giỏ đựng đồ, lãng hoa…
Cách ngâm rượu dừa

Các bộ phận của cây dừa có nhiều tác dụng

Tìm hiểu kĩ hơn về cây dừa tại: http://m.tainangviet.vn/dac-diem-sinh-hoc-cay-dua-dar2045/

Cách ngâm rượu dừa tại nhà

Có rất nhiều cách ngâm rượu dừa khác nhau nhưng hãy cùng ngamruoutaybac.com tìm hiểu 2 cách ngâm rượu dừa đơn giản và phổ biến nhất dưới đây

Cách 1: Ngâm rượu trực tiếp trong trái dừa

Đây là cách ngâm rượu dừa được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là trong các quán nhậu, quán ăn bởi với cách này bạn sẽ giữ được nguyên dưỡng chất trong quả, có vị nhẹ nhàng không quá cay nồng.

Bước 1: Chọn quả dừa

Để có một bình rượu rừa đúng chuẩn thì việc đầu tiên mà bạn cần làm chính là chọn cho mình những trái dừa thật ngon, rượu được dùng để ngâm thật tốt. Vậy bí quyết để chọn thật đúng 2 loại này là gì sẽ được giải đáp ngay sau đây

Chọn những quả dừa có độ già vừa phải, không nên chọn những quả quá non  hay quá già vì có thể dẫn đến làm mất đi vị thanh mát của rượu dừa ngâm. Gáo dừa nên chọn những quả to, thân tròn và bắt mắt. quả dừa dùng để ngâm rượu tốt nhất thường là những quả khoảng 1,3-1,7kg

Rượu dùng để ngâm ảnh hưởng rất nhiều tới chất lượng của rượu dừa sau này. Do vậy loại rượu nếp trắng bạn chọn nên là rượu từ 18-40 độ là chuẩn nhất. Bạn nên tìm đến những cơ sở nấu trực tiếp để lấy rượu hoặc lựa chọn những nơi thật uy tín để mua

Cách ngâm rượu dừa

Ngâm rượu dừa trong quả dừa đúng chuẩn

Bước 2: Ngâm rượu dừa

Điều bạn cần làm lúc này chính là đục mộ lỗ nhỏ xinh trên đầu trái dừa. Bạn chú ý đục vào phía tâm trên của dừa ở đây chính là nơi mà bạn có thể dễ dàng đục nhất trong cả quả dừa

Tiếp đó bạn sẽ phải đổ hết toàn bộ phần nước dừa trong quả ra ngoài và sử dụng như một cốc nước giải khát hoặc có thể sử dụng làm những món ăn theo ý thích của mình nếu muốn

Tiếp theo bạn đổ một lượng vừa đủ rượu trắng vào quả dừa. Chú ý rằng ta chỉ đổ môt lượng vừa đủ thôi, không nên đổ quá đầy sẽ ảnh hưởng đến quá trình ngâm rượu sau này. Lượng rượu đổ vào ước lượng bằng lượng nước dừa bạn vừa lấy ra là hợp lý.

Sau đó bạn lấy nút nút chặt vào phần lỗ đục mà mình vừa đục ra. Bọc quả dừa với một túi nilong và để dừa ở một nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào quả dừa sẽ mất đi vị thơm ngon của nó. Chúng ta sẽ ngâm dừa trong khoảng 30-40 ngày là có thể sử dụng

Cách ngâm rượu dừa

Ngâm rượu trực tiếp tại quả dừa được các nhà hàng ưa chuộng

Cách 2: Ngâm rượu cùi dừa

Khác với cách ngâm rượu dừa ở trên, ngâm rượu cùi dừa lại được các hộ gia đình ưa chuộng bởi tính tiện dụng và nhỏ gọn của nó. Với cách này các hộ gia đình thường ngâm để dùng dần hàng ngày. Cùng tìm hiểu thêm cách ngâm rượu dừa này nhé!

Bước 1: Chọn quả dừa

Ngâm rượu cùi dừa khác với ngâm rượu trực tiếp trong trái dừa ở chỗ lần này chúng ta chọn những quả dừa thật già, có cùi dày bởi lúc này dưỡng chất trong cùi dừa sẽ ở mức cao nhất

Bước 2: Sơ chế cùi dừa

Đầu tiên bạn cần tách phần cùi dừa ra khỏi quả dừa và đem đi rửa thật sạch. Sau đó bạn để cùi dừa khô tự nhiên. Để có một bình rượu dừa ngon hơn, bạn có thể đem phần cùi dừa đã rửa sạch đi phơi nắng khoảng 2-3 ngày

Sau đó bạn đem phần cùi dừa này đi rửa sạch một lần nữa đảm bảo rằng không có bụi bẩn bám vào cùi dừa. Tiếp theo bạn đem cùi dừa lên chảo đảo đều cho đến khi phần cùi dừa này săn lại và thật khô trước khi đem đi ngâm

Cuối cùng bạn lấy phần cùi dừa đã xao trước đó bỏ vào bình và tiến hành đổ rượu vào. Tỷ lệ tốt nhất và đảm bảo cho ra rượu cùi dừa thơm nhất chính là 1-4, tức là với 1kg cùi dừa bạn sẽ ngâm với 4 lít rượu nếp trắng. Bạn chú ý đậy nắp thật chặt và bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Theo kinh nghiệm thì với  cách ngâm này bạn sẽ phải ngâm lâu hơn khoảng 2-3 tháng mới đảm bảo được chất lượng của bình rượu ngâm thơm hơn, ngon hơn, dịu nhẹ hơn.

Cách ngâm rượu dừa

Ngâm rượu cùi dừa ngon đúng chuẩn

Công dụng của rượu dừa

Sau cách ngâm rượu dừa chúng ta cùng điểm danh một số công dụng khi sử dụng rượu dừa nhé

  • Rượu dừa kích thích khả năng ăn uống: khi sử dụng rượu dừa với mùi thơm nhẹ nhàng từ quả dừa sẽ giúp làm tăng cảm giác thèm ăn, kích thích vị giác. Chính vì thế rượu dừa thường được sử dụng ngay đầu bữa ăn như một đồ uống khai vị sẽ làm tăng chất lượng bữa ăn và cảm giác thoải mái khi ăn
  • Rượu dừa có tác dụng làm đen tóc, đẹp da: đây chính là lý do tại sao chị em phụ nữ lại “mê” rượu dừa đến vậy. Nếu được sử dụng đúng cách thì rượu dừa sẽ giúp chị em phụ nữ có một mái tóc đen mượt, da đẹp như hàng ngàn người mong ước. Chúng ta có thể nhìn thấy minh chứng rõ ràng từ các cô gái Nam Bộ đặc biệt là những vùng quê của rượu dừa như Bến Tre.
  • Rượu dừa rất tốt cho tiêu hóa: mang trong mình những công dụng của quả dừa, rượu dừa hỗ trợ trị một số chứng bệnh như khó tiêu, đầy hơi. Bởi trong thành phần của quả dừa chứa loại axit lauric được chuyển đổi thành monolaurin khi di chuyển vào cơ thể sẽ giúp cân bằng đường ruột, kháng lại một số loại vi khuẩn có hại trong đường ruột
  • Rượu dừa giúp tăng cường sức khỏe: sử dụng từ 1-2 ly nhỏ rượu dừa mỗi ngày chúng ta sẽ cảm nhận rõ ràng sự thay đổi về sức khỏe của mình. Trong rượu dừa chứa rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể sẽ giúp ta luôn trong trạng thái sức khỏe ổn định và thoải mái nhất
  • Rượu dừa hỗ trợ điều trị bệnh: để đạt được hiệu quả trị bệnh tốt nhất bạn nên sử dụng theo đúng liều lượng mà bác sĩ chỉ định
Cách ngâm rượu dừa

Rượu dừa mang lại rất nhiều công dụng

Sử dụng rượu dừa như thế nào là đúng cách?

Bên trên chúng ta đã được tìm hiểu về cách ngâm rượu dừa và công dụng của rượu dừa. Tuy nhiên nếu chúng ta cứ lạm dụng rượu dừa thì cũng sẽ gây nên rất nhiều tác hại không mong muốn như: tăng cân béo phì bởi trong rượu dừa chứa nhiều chất ngọt của cùi dừa, huyết áp thấp, một số bệnh về tim mạch, rối loạn lipid trong máu…. Bạn nên lưu lại một số chú ý khi sử dụng rượu dừa sau:

  • Sử dụng rượu dừa mỗi ngày chỉ 1-2 ly nhỏ, không uống quá nhiều dẫn đến say rượu
  • Người vừa chạy nhảy, hoạt động thể thao về không nên sử dụng rượu dừa
  • Những người có bệnh nền như huyết áp thấp, trĩ, cảm lạnh… tuyệt đối không được sử dụng rượu dừa, sẽ đem lại những tác hại không ngờ tới
  • Những người béo phì không nên sử dụng rượu dừa
  • Phụ nữ đang mang thai không được sử dụng rượu dừa, sẽ ảnh hưởng tới thai kì và ảnh hưởng tới sức khỏe của con

Tìm hiểu thêm cách ngâm rượu cam ngon tại : https://ngamruoutaybac.com/2-cach-ngam-ruou-cam-ngon-va-cong-dung/

Trên đây là những thông tin về rượu dừa và cách ngâm rượu dừa chuẩn vị. Hi vọng các bạn có thể ngâm được những bình rượu ngon nhất. Mọi thắc mắc hay góp ý vui lòng bình luận dưới bài viết để chúng ta có thể trao đổi nhé. Chúc các bạn thành công và có nhiều sức khỏe

  • Leave a Comment