Điểm danh 2 cách ngâm rượu táo mèo chuẩn không cần chỉnh

Rượu táo mèo vốn dĩ là loại rượu đặc sản của vùng Tây Bắc. Rượu táo mèo được ưa chuộng bởi chính vị ngon của nó và khả năng hỗ trợ điều trị một số bệnh. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ngâm rượu táo mèo chuẩn nhất. Cùng ngamruoutaybac.com tìm hiểu về cách ngâm rượu táo mèo trong bài viết này nhé!

Táo mèo là gì?

Táo mèo là loại cây xuất hiện nhiều ở các vùng Tây Bắc thường mọc ở các sườn núi, ven suối, cạnh các bụi rậm có độ cao 2000-3000m. Táo mèo có tên gọi khác là sơn tra, chua chat thuộc họ hoa hồng. Qủa táo mèo là bộ phận được sử dụng nhiều nhất, được dùng để làm thuốc. Người ta thường thu hái táo mèo vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 9 dương lịch và chế biến ra nhiều vị thuốc khác nhau. Đặc biệt là ngâm rượu táo mèo được sử dụng nhiều nhất trong nhiều năm nay

Xem thêm: giới thiệu khái quát về quả táo mèo: https://vinfruits.com/tao-meo-dac-san-tay-bac-cach-ngam-ruou.html

Lý do nên ngâm rượu táo mèo

Trước khi học cách ngâm rượu táo mèo chúng ta cùng tìm hiểu lý do nên ngâm rượu táo mèo đã nhé

• Theo dân gian trong táo mèo có chứa rất nhiều vitamin C nên có tác dụng rất tốt trong điều trị các bệnh về tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa,” xoa dịu” một số chứng bệnh như chướng bụng, đầy hơi
• Rượu táo mèo hỗ trợ tăng sức đề kháng. Rượu táo mèo có khả năng hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp, đau lưng. Uống một lượng nhỏ rượu táo mèo mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe khoắn hơn, giúp điều chỉnh lipid trong máu, tăng cường trí nhớ, kích thích giấc ngủ dễ chịu hơn cho bạn. Hơn nữa rượu táo mèo có chức năng giải độc gian, hỗ trợ trị các bệnh lý liên quan đến gan
• Đối với chị em phụ nữ, rượu táo mèo có khả năng làm đẹp da, chống lão hóa, điều trị mụn chứng cá. Ngoài ra còn hỗ trợ rất tốt trong quá trình giảm cân của chị em. Rượu táo mèo chính là một lựa chọn tốt cho chị em phụ nữ sử dụng trong quá trình làm đẹp của mình

2 cách ngâm rượu táo mèo

Có nhiều cách ngâm rượu táo mèo khác nhau, tùy vào sở thích và yêu cầu của mỗi người thì ta sẽ có cách ngâm khác nhau để tạo được vị rượu phù hợp. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cách ngâm rượu táo mèo được dùng phổ biến nhất hiện nay

Cách ngâm rượu táo mèo tươi không ngâm qua đường

Bước 1: Chọn táo mèo

Để có một bình rượu táo mèo ngon thì nguyên liệu cũng phải được chọn lựa kĩ càng và cẩn thận. Táo mèo ở các vùng Tây Bắc như Yên Bái, Sơn La sẽ là chuẩn nhất vì nó mang được vị thơm và độ ngọt đặc trưng. Quả táo mèo được lựa chọn là những quả có màu đỏ, má đào, không nên chọn táo quá to vì nó có nhiều nước, khi chúng ta ngâm rượu táo mèo sẽ không ngon. Bạn nên tự tay chọn từng quả là tốt nhất để đảm bảo được chất lượng của bình rượu

Bước 2: Chọn rượu ngâm

Rượu để ngâm táo mèo nên chọn những loại rượu tự nấu ở nhà, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Loại rượu được chọn khoảng 38-40 độ, được ủ nấu bằng men ta, rượu nếp hay rượu tẻ đều được.

Bước 3: Chọn bình để ngâm rượu

Ngâm rượu táo mèo bạn nên chọn bình kín làm bằng thủy tinh hoặc bình đất nung là chuẩn nhất

Bước 4: Sơ chế táo mèo

Táo mèo sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch. Nếu bạn ngâm táo nèo cả quả thì cắt bỏ đầu và đít của quả đi. Còn nếu bạn muốn có một bình rượu ngâm nhanh thì có thể thái lát hoặc cắt đôi hoặc ba quả táo ra. Để làm giảm đi bớt vị chát của táo mèo bạn có thể ngâm qua táo mèo sau khi cắt vào nước muối trong khoảng 30 phút -1 tiếng

Bước 5: Tiến hành ngâm rượu táo mèo

Táo mèo sau khi sơ chế bạn chỉ cần bỏ vào bình và đổ rượu vào. Với cách này thì tỉ lệ chuẩn nhất chính là 1:3 tức là 1 kg táo mèo ngâm với 3 lít rượu trắng. Bạn đóng chặt nắp và đem đi bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời, đặc biệt là không được để nước bên ngoài vào bình táo mèo. Rượu ngâm rất nhanh, khoảng một tháng thì sẽ đem ra uống được, ngâm càng lâu càng có vị thơm ngon

Cách ngâm rượu táo mèo này có một ưu điểm đó chính là nhanh và dễ thực hiện. Tuy nhiên nó lại mang một vị chua chua của táo mèo khiến nhiều người không thích. Ngoài ra một mách nhỏ cho bạn khi ngâm rượu với cách này. Bạn nên ngâm kết hợp với một chút táo mèo đã được phơi khô và đem sao vàng hạ thổ thì bình rượu sẽ có màu vàng đẹp mắt

Cách ngâm rượu táo mèo có ngâm qua đường hoặc mật ong

Với cách ngâm rượu táo mèo này chúng ta sẽ mất nhiều thời gian và hơi kì công một chút. Nhưng nó sẽ tạo được bình rượu thơm ngon hơn. Các bước chọn táo mèo, chọn rượu ngâm bạn vẫn sẽ làm như bước trên nhé, sau đó sẽ làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Ngâm táo mèo qua đường

Táo mèo các bạn đem đi thái lát và để ráo sau đó đem ngâm với đường hoặc mật ong trong vòng 5-7 ngày. Bạn hãy ngâm theo tỉ lệ là 1.5 kg táo sẽ ngâm với 1kg đường hoặc 1l mật ong. Cứ một lớp táo mèo sẽ cho một lớp đường hoặc mật ong. Trong khoảng thời gian đó thì táo sẽ ra nước

Bước 2: Ngâm rượu táo mèo

Bạn lấy phần táo mèo ngâm đường hay mật ong ở trên vớt ra lấy phần cái đem ra ngâm với rượu trắng với tỉ lệ 1 kg táo mèo với 3 lít rượu. Sau đó bạn đem đi bảo quản trong vòng 2 tháng sẽ dùng được, bạn có thể ngâm kèm với một ít táo mèo khô để tạo màu cũng được. Rượu táo mèo đat độ ngon nhất khi bạn ngâm được khoảng 6 tháng

Phần nước cốt ngâm đường bạn có thể dùng làm nước giải khát hoặc pha cùng rượu để cho dễ uống

Tác dụng không mong muốn khi sử dụng rượu táo mèo

Trên đây các bạn đã biết được cách ngâm rượu táo mèo chuẩn. Chắc hẳn cũng đang thắc mắc là rượu táo mèo có tác dụng phụ gì không, tác hại khi sử dụng quá nhiều rượu táo mèo là gì đúng không? Cùng tìm hiểu nhé

• Rượu táo mèo bà bầu và phụ nữ đang cho con bú không đươc dùng: Như đã nói ở trên rượu táo mèo giúp giảm lipid trong máu. Chính vì thế khi bà bầu sử dụng sẽ dễ dẫn đến thiếu chất lipid rất cần cho sự phát triển của em bé trong bụng. Theo một số nghiên cứu cho rằng trong thành phần của táo mèo có chứa chất kích thích dẫn đến tử cung co bóp, dễ gây sảy thai. Hơn thế bà bầu không nên uống rượu bởi nó sẽ dễ dây ảnh hưởng đến thai nhi
• Người bệnh tim và giãn động mạch vành: Chất rsolic, etylic có trong táo mèo sẽ khiến lượng hồng cầu trong máu tăng lên và tăng nhanh chóng. Chính vì thế những người có bệnh này không được sử dụng rượu táo mèo, sẽ làm bệnh ngày càng nặng hơn
• Nam giới: các bạn có phải đang thật bất ngờ khi mà nam giới lại được xếp vào những người không nên sử dụng rượu táo mèo đúng không? Tuy nhiên trong thành phần của rượu táo mèo có chất làm giảm lipid mà lipid lại là chất rất quan trọng trong cấu tạo của tinh trùng. Chính vì thế nó sẽ làm giảm chức năng sinh lý, giảm sản xuất tinh trùng của các anh em. Vì vậy những ai mà đã có tiền sử yếu sinh lý hay có ý định chuẩn bị cho việc sinh con thì hạn chế sử dụng rượu táo mèo

Sử dụng rượu táo mèo như thế nào là đúng cách?

Chúng ta không phủ nhận những tác dụng mà rượu táo mèo đem lại nhưng bên cạnh đó có những tác hại vô cùng lớn nếu chúng ta không chú ý. Vì thế khi sử dụng rượu táo mèo các bạn phải nắm trong tay những lưu ý sau

• Sử dụng đúng liều lượng: để phát huy hết tác dụng của rượu táo mèo chúng ta cần sử dụng đúng liều lượng của nó vào khoảng 1-2 chén nhỏ mỗi ngày, không nên sử dụng quá nhiều hay sử dụng nhiều một lúc gây nên say xỉn, ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn
• Nếu không được uống tránh xa: những đối tượng đã được kể bên trên tuyệt đối hạn chế hoặc không sử dụng rượu táo mèo tránh gây bệnh càng nặng thêm
• Vấn đề rượu giả: hiện nay vì độ “hot” của rượu táo mèo mà vấn đề hàng giả, hàng nhái của rượu táo mèo diễn ra một cách phổ biến. các bạn nên chú ý khi lựa chọn rượu táo mèo khi mua. Nếu có điều kiện thì bạn có thể học cách ngâm rượu táo mèo để có thể tự ngâm cho mình một bình rượu yên tâm nhất

Cách làm giấm táo mèo

Ngoài ngâm rượu thì táo mèo còn được sử dụng làm giấm táo. Giấm táo mèo cũng có tác dụng tương tự như rượu táo. Với cách này thì dành cho những người không uống được rượu. Các bước tiến hành làm giấm táo mèo:

• Táo mèo được sử dụng làm giấm táo là táo mèo tươi, mua về đem rửa sạch, để ráo, cắt bỏ phần đầu và phần đít hoặc thái lát
• Đun sôi nước để nguội, sau đó bỏ nước vào bình rồi bỏ phần táo mèo đã sơ chế vào bình
• Trong quá trình ngâm giấm cất bình vào nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách này thì bạn chỉ cần ngâm 3-4 tuần là có thể đem ra dùng được

Khi dùng giấm táo bạn có thể thấy phần váng trắng nổi lên. Đừng lo chỉ cần hớt hết váng đi là được. Thành phẩm là bạn sẽ có một bình giấm táo có màu hơi ngả vàng, trong, thơm nức mũi, có vị chua chua. Bạn có thể cho một quả chuối tây vào bình giấm táo mèo để quá trình lên men diễn ra nhanh hơn

Tìm hiểu thêm về cách ngâm rượu dứa rừng chuẩn nhất: https://ngamruoutaybac.com/2-cach-ngam-ruou-dua-rung/

Trên đây là tất cả những chia sẻ của chúng tôi về rượu táo mèo. Các bạn đã biết được cách ngâm rượu táo mèo, những tác dụng cũng như tác hại của rượu táo mèo. Cùng bắt tay làm ngay một bình rượu táo mèo thơm ngon nhất nhé. Có gì thắc mắc các bạn vui lòng comment dưới bài viết này chúng ta cùng trao đổi. Chúc bạn và gia đình luôn có một sức khỏe tốt!