Hướng dẫn cách ngâm rượu khế đảm bảo nhất tại nhà

Khế là một loại quả vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt tại các vùng nông thôn. Cây khế xuất hiện ở các vùng từ Bắc đến Nam và được mọi người sử dụng vô cùng nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Rượu khế chính là một cách sử dụng rất phổ biến và được ưa chuộng. Vậy cách ngâm rượu khế như thế nào là đúng nhất, đảm bảo nhất sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây

Giới thiệu về cây khế

Cây khế được trồng vừa để làm cảnh vừa được dùng để điều trị một số bệnh đơn giản. Thông tin cơ bản về cây khế như sau:

Tên khoa học: Averrhoa carambola

Họ: Chua me đất

Đặc điểm: Thường thì cây khế có chiều cao từ 3-7m, có rất nhiều cành và nhánh nhỏ. Cành thấp và xum xuê. Cành của cây khế thường giòn, rất dễ bị gãy. Lá của cây khế là thuộc loại lá kép, có màu xanh đậm, thường mọc đối nhau ở đầu trên mỗi cành. Hoa khế màu tím, mọc thành chùm. Hoa khế thường rất sai hoa, mọc ở mỗi đầu cành.  Cây khế thường ra hoa vào mùa hè và đậu quả vào mùa thu. Nếu sống trong điều kiện khô, ấm thì tỉ lệ đậu quả có thể lên đến 50-70% số hoa nở

Cách ngâm rượu khế

Cây khế rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam

Tính đến hiện nay thì khế được chia làm 2 loại đó là khế ngọt và khế chua. Khế ngọt thì thường có hoa màu hồng, quả nhỏ và có vẻ tròn hơn. Còn khế chua thì hoa thường màu đỏ đậm hơn, quả to và dài, lá màu xanh tối.

Cây khế thường được dùng để làm hoa quả ăn và được dùng rất nhiều trong các món ăn của người Việt Nam. Ngoài ra cây khế còn được dùng để làm cảnh và có ý nghĩa lớn trong phong thủy. Cây khế ra nhiều quả, quả chín vàng chính là thể hiện cho sự đầy đủ, may mắn và tài lộc.

Cách ngâm rượu khế

Cây khế có rất nhiều ý nghĩa

Công dụng của các bộ phận của cây khế

Cũng như một số loại quả thân thuộc khác, các bộ phận của cây khế đều có tác dụng rất lớn đối với con người và được sử dụng rất nhiều

Thân, rễ cây khế

Thân, rễ cây khế có vị hơi ngọt, có tính bình. Thân và rễ cây khế được dùng như một vị thuốc điều trị các bệnh như đau khớp, viêm dạ dày, đau đầu rất hiệu quả

Quả khế

Quả khế chắc không còn xa lạ với bất kì ai. Quả được dùng để làm hoa quả ăn hàng ngày, có vị mát, ngọt hay chua tùy loại. Khế còn được sử dụng trong các món ăn bình dân. Trong dân gian quả kế được dùng để đẩy lùi một số vấn đề như ho, đau họng, sổ mũi, phong, tiêu viêm, long đờm…

Phần tiếp theo chúng ta sẽ được tìm hiểu cách ngâm rượu khế từ quả khế chua đơn giản và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Cách ngâm rượu khế

Qủa khế chữa bệnh hiệu quả

Lá khế

Công dụng rõ rệt nhất của lá khế chính là điều trị một số bệnh ngoài da như mụn nhọt, mề đay, viêm âm đạo… Điều trị bệnh bằng lá khế thông thường chúng ta thấy đó là đun nước lá khế để tắm. Ngoài ra bạn có thể sắc lá khế để uống hàng ngày cũng rất có hiệu quả

Cách ngâm rượu khế

Trị mề đay từ lá khế vô cùng tốt

Hoa khế

Hoa khế được dùng để điều trị sốt rét, ho khan, ho có đờm. Để dùng hoa khế bạn có thể dùng hoa và một ít nước gừng rồi sắc lấy nước uống cho đến khi khỏi hẳn. Hoặc bạn có thể chỉ dùng hoa ngâm trong nước nóng rồi uống

Cách ngâm rượu khế

Hoa khế đẹp và có nhiều công dụng

Món khế chua: 117 cách làm tại nhà đơn giản ngon miệng: https://cookpad.com/vn/tim-kiem/kh%E1%BA%BF%20chua

Hướng dẫn cách ngâm rượu khế chuẩn nhất

Cách ngâm rượu khế thì cũng khá đơn giản, các bạn chỉ cần chú ý một chút là có thể có được một bình rượu khế ngâm để uống. Cùng theo dõi cách ngâm rượu khế ngay dưới đây nhé

Chuẩn bị đồ ngâm rượu

Để có một bình rượu khế thật ngon thì bí kíp chính là việc chuẩn bị các nguyên liệu ngâm rượu kĩ càng.

  • Chọn khế ngâm rượu: khế ngâm rượu bạn nên chọn những quả chín vừa, không xanh quá. Bạn nên chọn khế chua để ngâm, càng chua càng tốt. Quả khế không bị sâu, chín quá hay mềm nhũn, có dấu hiệu sắp bị thối hỏng. Nếu nhà bạn đã có sẵn cây khế thì tuyệt vời, còn không bạn nên chọn những quả khế có nguồn gốc rõ ràng, để đảm bảo cho chất lượng của bình rượu ngâm
  • Chọn bình ngâm rượu: cũng như các loại rượu ngâm khác, vì ngâm rượu mất một thời gian dài nên chúng ta cần lựa chọn kĩ bình rượu ngâm. Đạt được cả thẩm mỹ và chất lượng chúng ta nên chọn bình rượu sành. Đây là loại bình thường hay được dùng để ngâm rượu. Hoặc là bạn cũng có thể sử dụng bình rượu thủy tinh để ngâm rượu cũng được. Hạn chế tối đa sử dụng bình nhựa để ngâm nhé
Cách ngâm rượu khế

Chọn bình ngâm rượu rất quan trọng trong việc ngâm rượu

  • Chọn rượu ngâm: để ngâm rượu khế bạn nên chọn những loại rượu trắng từ 38-45 độ, được lên men tự nhiên từ men tự nhiên. Rượu ngâm nên chọn những loại rượu đạt chuẩn về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, nơi sản xuất uy tín.
Cách ngâm rượu khế

Nguyên liệu càng được chuẩn bị kĩ thì bình rượu càng ngon

Ngay sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu chúng ta bắt đầu thực hiện cách ngâm rượu khế ngay thôi

Các bước thực hiện cách ngâm rượu khế

Bước 1: Khế sau khi mua về hoặc cắt về thì đem đi rửa thật sạch. Loại bỏ được tất cả bụi bẩn và có thể lọc lại một lần nữa những quả khế bị sâu, hỏng để đem bỏ. Đem khế để ráo nước

Cách ngâm rượu khế

Nên chọn những quả khế không quá chín

Bước 2: Cắt ngang quả khế thành những hình ngôi sao có độ dày chỉ khoảng 0.5-1 cm để đảm bảo độ đẹp của bình rượu ngâm khi chúng ta xếp khế vào. Một lưu ý nhỏ cho bạn là giữ lại hạt khế để ngâm cùng vì hạt khế rất có tác dụng cho sức khỏe con người

Cách ngâm rượu khế

Cắt đều khế thành hình ngôi sao mỏng

Bước 3: Đem khế vừa cắt đi ngâm khoảng 15 phút trong một thau nước pha với muối loãng để bớt vị chát của khế và  tránh bị thâm đen trong thời gian ngâm rượu.

Bước 4: Tráng qua bình ngâm rượu bằng một chút rượu. Sau đó xếp các miếng khế vào bình. Tốt nhất bạn nên xếp thep từng tẩng để đảm bảo thẩm mĩ cho bình rượu. Đổ rượu vào bình sau khi xếp sau. Tỉ lệ vàng cho ngâm rượu khế chính là 1/1.4. Tức là với 1 kg khế bạn ngâm với 1.4 lít rượu. Nhưng cũng tùy vào khẩu vị của mỗi người để thay đổi cho phù hợp nhé

Cách ngâm rượu khế

Rượu khế nên được bảo quản kĩ

Bước 5: Đậy chặt nắp bình rượu, mang đem đi bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát đặc biệt tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào bình rượu làm mất đi hương vị của nó. Ở cách ngâm rượu khế này, rượu khế ngâm bạn ngâm trong vòng 3 tháng là có thể sử dụng được. Tuy nhiên để có thể uống được rượu ngon hơn bạn nên ngâm hơn một chút khoảng 5-6 tháng

Cách ngâm rượu khế

Rượu khế được ngâm khoảng 3 tháng có thể uống

Công dụng của rượu khế

Cùng điểm danh một số công dụng của rượu khế ngay sau khi biết được cách ngâm rượu khế nhé

  • Rượu khế điều trị rất hiệu quả các bệnh như ho, viêm họng, sởi… Rượu khế giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, tránh được dị ứng. phát ban
  • Giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể thông qua việc tiết ra mồ hôi từ đó giúp cơ thể khỏe khoắn hơn, xua tan uể oải
  • Rượu khế có tác dụng lớn với người già, giúp họ dễ ngủ hơn, ngủ ngon hơn, đỡ các bệnh về xương khớp Đối với chị em phụ nữ tác dụng rõ rêt nhất chính là giảm cân và hỗ trợ cải thiện làn da khỏe mạnh và đẹp hơn.
Cách ngâm rượu khế

Rượu khế có rất nhiều công dụng cho cả người già

Lưu ý khi sử dụng rươu khế

Ngoài chú ý về cách ngâm rượu khế bạn cũng nên lưu lại một vài lưu ý khi sử dụng rượu khế sau đây phát huy hế tác dụng mà rượu khế đem lại

  • Sử dụng đúng liều lượng: bạn nên dùng rượu khế trong các bữa ăn hàng ngày, mỗi bữa chỉ khoảng 20ml thôi. Không nên sử dụng quá nhiều gây say xỉn, dễ gây tác dụng ngược cho người uống
  • Không sử dụng khi đói: rượu khế có vị chua của khế chua. Chính vì thế không nên sử dụng lúc đói sẽ dẫn đến cồn cào bụng.
Cách ngâm rượu khế

Sử dụng rượu khế một cách an toàn

Cách làm khế ngâm đường

Ngoài việc biết cách ngâm rượu khế thì bạn cũng nên biết cách làm khế ngâm đường để “đổi món” cho gia đình mình nhé. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế khế

Khế lần này chúng ta chọn vẫn là khế chua nhé. Đem rửa sạch và cắt thành 4-5 khúc để cho khế dễ ngấm với đường

Ngâm khế với một chút nước muối loãng khoảng 15 phút để bớt đi vị chát

Cách ngâm rượu khế

Khế ngâm đường dễ thực hiện

Bước 2: Làm khế ngâm đường

Xếp khế vào bình ngâm. Sau đó đổ đường vào ngâm cùng. Chúng ta sẽ ngâm theo tỉ lệ lầ cứ 1kg khế sẽ ngâm với 0.8kg đường. Bạn có thể dùng đường phèn thay cho đường trắng cũng được

Cứ một lớp khế sẽ đổ thêm một lớp đường lên đó. Cứ làm thế cho đến hết. Lớp đường trên cùng ta cho thêm một ít muối

Sử dụng vật nặng để đè lên cho khế khỏi bị nổi. Ta có thể đổ nước vào túi bóng kính để đè lên cũng được. Tương tự như làm cà pháo muối vậy đó

Cách ngâm rượu khế

Bạn cũng có thể học cách làm mứt khế để thay đổi

Bước 3: Bảo quản

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp. Ngâm trong khoảng 3 tháng là có tể sử dụng được. Khi sử dụng bạn pha với nước thêm một ít đá vào và sử dụng làm nước giải khát được coi là “ngon – bổ – rẻ” để uống hàng ngày

Cách thực hiện khế ngâm đường cũng gần tương tự cách ngâm rượu khế đúng không nào? Khế ngâm đường chính là một  sự thay thế hợp lý và hoàn hảo dành cho những ai không dùng được rượu khế. Khế ngâm đường mang được công dụng mà rượu khế có. Chính vì thế bạn có thể sử dụng hàng ngày mà không cần lo lắng gì nhé

Cách ngâm rượu khế

Món ngon từ khế vô cùng nhiều và đặc sắc

Cách ngâm rượu khế và cách làm rượu khế ngâm đường chính là những “bí kíp” quan trọng mà bạn cần nắm được. Hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng biết đến thức uống tuyêt vời này. Mọi thắc mắc các bạn có thể comment dưới bài viết này chúng ta cùng trao đổi nhé. Chúc các bạn luôn có thật nhiều sức khỏe!

Tham khảo thêm cách ngâm rượu nhàu khô: https://ngamruoutaybac.com/cach-ngam-ruou-nhau-kho/

  • Leave a Comment