Cách ngâm rượu quả sung tươi giàu dưỡng chất và 5 công dụng

Quả sung là loại quả rất ngon với nhiều món nổi tiếng như sung muối sổi, sung kho cá, sung om lươn…Nhưng bạn đã nghe đến món Rượu sung chưa? Đây cũng là một trong những sản phẩm được làm từ quả sung tươi rất thú vị. Cùng tìm hiểu cách ngâm rượu quả sung tươi và công dụng của loại rượu đặc biệt này nhé.

Xem thêm cách ngâm rượu tại:

Cây sung Việt Nam

Cây sung rất quen thuộc với người Việt Nam, từ lá sung, quả sung cũng được mọi người tận dụng trong bữa ăn hằng ngày. Không chỉ vậy cây sung cũng là cây bonsai rất được ưa chuộng.

Tên khoa học: Ficus racemosa

Họ: Dâu tằm (Moraceae)

Tên gọi khác: Cây tụ quả dong hoặc cây ưu đàm thụ

Đặc điểm: Cây sung có nguồn gốc từ các vùng cận nhiệt đới hoặc nhiệt đới. Là cây thân gỗ trồng lâu năm. Cây trưởng thành có độ cao trung bình từ 20-30m. Vỏ ngoài thân cây nhẵn, màu xám nhiều nhựa trắng như sữa. Lá sung mỏng, là loại lá đơn lá mọc cách nhau bọc lấy chồi. Hoa sung mọc thành cụm trên thân, hoa đơn tính, hoa cái thường có cuống hoa đực thì ngược lại.

Vì hoa mọc thành chùm, nên sau khi thụ phất kết trái quả sung cũng mọc theo chùm. Quả nhỏ hình tròn, khi bé và non sẽ có màu xanh, khi chín quả chuyển sang màu vàng và đỏ. Quả sung chín ăn cũng rất ngon. Quả sung có thể có vị chát hoặc không tùy thuộc vào giống và đất trồng.

Các bộ phận sử dụng được của cây sung

• Quả sung. Quả sung được dùng phổ biến nhất, chủ yếu để nấu ăn. Hoặc cách ngâm rượu quả sung tươi như cách sử dụng sẽ được giới thiệu ngay dưới đây.
• Lá sung. Lá sung được dùng phơi khô sắc nước. Bệnh cạnh đó món nem thính ăn kèm với lá sung cũng là món đặc sản của nhiều vùng.

Các thành phần hóa học tìm thấy trong quả sung

• Quả sung chứa các thành phần hóa học khá đa dạng, bao gồm glucose, sacarose, shikimic acid, oxalic acid, vitamin B1, vitamin các nhóm C, A, K, malic acid, canxi, , magie, đồng, mangan, phốt pho, kali, …

Các công dụng của quả sung theo các nghiên cứu dược lý hiện đại tiêu biểu

• Hỗ trợ điều trị tiểu đường
• Hỗ trợ điều trị các bệnh da mãn tính
• Hỗ trợ điều trị rụng tóc
• Điều hòa huyết áp
• Giảm cholesterol, duy trì hoạt động hệ thần kinh
• Phòng ngừa ung thư
• Bảo vệ gan, tăng cường chức năng sinh lý
• Kiểm soát triệu chứng của bệnh Alzheimer

Một loại quả được sử dụng thường xuyên nhưng ít ai biết nó có nhiều công dụng đến vậy. Ngoài cái sử dụng để nấu ăn thông thường, cùng tìm hiểu cách ngâm rượu quả sung tươi xem có gì đặc biệt nhé.

Cách ngâm rượu quả sung tươi

Các loại rượu hoa quả như rượu nho, rượu dâu, rượu táo mèo…đã rất quen thuộc. Với những người sành rượu, rượu sung cũng không còn xa lạ nữa. Các nguyên liệu từ tự nhiên, dễ tìm giá vô cùng rẻ lại bổ dưỡng. Rượu sung nằm trong danh sách những loại rượu hoa quả được yêu thích nhất.

Trước khi tìm hiểu cách ngâm rượu sung tươi đúng nhất, cùng tìm hiểu xem các nguyên liệu cần chuẩn bị ở đây là gì.

Quả sung tươi. Sung nên chọn loại sung nếp, trái xanh. Chọn mua được sung nguyên chùm là tốt nhất. Quả không bị thâm dập hay sâu hỏng. Không dùng sung chín để ngâm rượu, bên trong quả sung chín thường có nhiều bọ nhỏ có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

Rượu nếp. Rượu ngâm phải là rượu nếp trắng, được ủ bằng men ta, đã được tinh lọc qua độc tố. Rượu khoảng 35-40 độ là ngon nhất. Sau thời gian ngâm rượu giảm độ xuống là vừa.

Bình ngâm rượu. Tốt nhất sử dụng bình thủy tin hoặc chum sành sứ có lắp đại. Tránh sử dụng các loại bình nhựa hay hợp kim, vì 2 loại bình này sẽ làm cho rượu có mùi và vị lạ. Không những không ngon thậm chí có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách ngâm rượu quả sung tươi sẽ tiến hành theo các bước dưới đây.

Bước 1. Quả sung sau khi thu hoạch hoặc mua về sẽ rửa sạch với nước và cắt bỏ phần cuống, sau đó sẽ ngâm với nước muối loãng từ 20-25 phút cho sung sạch hoàn toàn và bớt mủ. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2. Quả sung sau khi được sơ chế ở bước 1 sẽ đem phơi dưới nắng to, cho đến khi quả khô lại.

Để tiết kiệm thời gian, có thể mua sẵn sung đã được sấy khô. Tuy nhiên chỉ mua khi chắc chắn được chất lượng đảm bảo sạch và an toàn, còn nếu không hãy mua quả tươi và tự tay mình làm nhé.

Bước 3. Sau khi sung đã khô sẽ cho vào bình và đổ rượu vào. Trước lúc này bình phải đảm bảo sạch, khô ráo thì khả năng thành công mới cao.

Bước 4. Đậy nắp thật kín và bảo quản bình rượu ở những nơi sạch sẽ, thoáng mát, nhiệt độ tốt nhất nên duy trì ở mức 26 độ.

Với cách ngâm rượu sung tươi này sẽ theo tỷ lệ 1:3 (tức là 1kg sung tươi sẽ ngâm cùng 3l rượu nếp trắng). Rượu ngâm khoảng 1 tháng là có thể bắt đầu sử dụng.

Cách sử dụng rượu sung tươi

Dù có nhiều công dụng nhưng cũng không nên quá lạm dụng. Phải sử dụng đúng cách và đúng liều lượng mới phát huy tốt tác dụng.

Mỗi ngày không nên dùng quá 100ml rượu sung tươi. Hãy chia nhỏ thành 2 đến 3 lần dùng mỗi ngày. Mỗi lần khoảng 20ml ( với 3 lần uống ) hoặc 30ml ( với 2 lần uống). Nên uống cùng bữa ăn để dạ dày tốt hơn.

Công dụng tuyệt vời của rượu quả sung

Cách ngâm rượu sung tươi rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian và đầu tư nhiều cho chi phí, nhưng đã có ngay một bình rượu bổ dưỡng.

Rượu quả sung rất tốt cho xương khớp

Canxi là chất vô cùng quan trong với cấu trúc xương của mỗi người, canxi cũng là thành phần rất dồi dào được tìm thấy trong quả sung. Vì vậy nếu sử dụng rượu sung mỗi ngày sẽ giúp xương luôn chắc khỏe. Đặc biệt tối với người bị loãng xương, người già và phụ nữ đang bước vào giai đoạn tiền mãn kinh.

Rượu sung cải thiện chức năng sinh lý cho cả nam và nữ

Cách ngâm rượu quả sung tươi còn được áp dụng cho những đối tượng có khả năng sinh lý thấp (hay nói cách khác “yếu sinh lý”). Các thành phần như Mangan, kẽm  và magie có trong quá sung giúp kích thích và thúc đẩy khả năng sinh lý, tăng ham muốn, tăng thời gian quan hệ. Tốt cho cả nam và nữ.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư và tốt cho hệ tim mạch

Các gốc tự do gây hại cho hệ tim mạch và máu sẽ bị chặn đứng lại nhờ các chất chống oxy hóa có trong quả sung. Chưa dừng lại ở đó, quả sung còn có tác dụng điều hòa huyết áp với người huyết áp cao.

Tương tự như vậy, các chất chống oxy hóa cũng có khả năng ngăn chăn các gốc tự do gây ra căn bệnh ung thư. Giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc các bệnh như ung thư đại tràng hoặc ung thư vú (đặc biệt gặp ở phụ nữ sau sinh).

Hỗ trợ tái tạo máu với người thiếu máu

Hiện tượng thiếu máu xảy ra khá phổ biến không phân biệt tuổi tác hay vùng miền. Bên cạnh việc bổ sung các loại thực phẩm có màu đỏ tốt cho máu, có thể sử dụng rượu quả sung tươi. Trong quả sung có thành phần vi sắt vô cùng dồi dào. Đây cũng là một trong các chất rất quan trong giúp tổng hợp và đưa máu đi lưu thông khắp cơ thể. Cải thiện tương đối tình trạng thiếu máu thường gặp.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ có trong quả sung sẽ giúp nhuận tràng một cách tự nhiên mà hiệu quả. Hỗ trợ rất tốt cho các trường hợp người bị táo bón, người thường xuyên mắc các bệnh tiêu hóa. Giúp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn.

Nói chung, cách ngâm rượu quả sung tươi rất đơn giản, để phát huy được tốt các công dụng của nó chỉ cần người dùng sử dụng đúng cách, đúng liều lượng mỗi ngày và tuyệt đối không được lạm dụng quá.

Một số lưu ý khi ngâm rượu quả sung

Nếu áp dụng cách ngâm rượu quả sung tươi như trên hãy lưu ý một số điều dưới đây để rượu không bị hỏng khi ủ.

• Sung ngâm rượu phải là sung xanh, không chọn sung chín hoặc quả sung có nhiều vết xước trên bề mặt. Những quả này trong quá trình sơ chế và ngâm ủ rất dễ ngâm nước vào bên trong dẫn đến hư hại cả bình rượu.
• Bình ngâm rượu nhất định phải chọn bình gốm sứ hoặc thủy tinh. Không chỉ đảm bảo độ sạch và đảm bảo an toàn.
• Bảo quản rượu phải ở nơi thoáng mát và sạch sẽ. Tốt nhất nên ngâm rượu vào mùa mát để nhiệt độ ổn định, không quá nóng như mùa hè cũng không quá lạnh như mùa đông.

Bên cạnh cách ngâm rượu quả sung tươi, quả sung còn được dùng làm nguyên liệu của nhiều bài thuốc khác nhau như

Bài thuốc điều trị hen phế quản. Quả sung tươi sau khi rửa sạch sẽ ép lấy nước uống. Sử dụng hằng ngày cho đến khi khỏi hẳn.

Bài thuốc kích thích sữa cho mẹ sau sinh. Kết hợp quả sung với móng giò, nêm nấm gia vị và hầm thật nhừ. Cách làm này tốt cho những mẹ sau sinh bị thiếu sữa.

Bài thuốc chữa sỏi gan, sỏi mật từ quả sung. Sắc 50-60g quả sung với nước. Sau đó chia nhỏ uống trong ngày. Sử dụng 2-3 tháng liên tục để thấy hiệu quả

Bài thuốc giảm đau đầu từ nhựa sung. Nhựa lấy từ quả sung tươi hoặc lá sung phết lên giấy sau đó dán trực tiếp lên 2 bên Thái dương sẽ giúp cải thiện tình hình và nhanh chóng loại bỏ cơn đau đầu.

Có rất nhiều những bài thuốc khác được điều chế từ quả sung. Nhưng chung quy lại quả sung có thể dùng nấu ăn, ngâm rượu hoặc sắc nước đều được.

Trên đây là một số thông tin về cây sung và cách ngâm rượu quả sung tươi. Bất cứ đóng góp và nhận xét nào về loại rượu đặc biệt này đừng quên để lại phản hồi cùng với chúng tôi trong phẩn bình luận dưới bài viết nhé.

Xem thêm

Cách ngâm rượu nho ngon

Cách ngâm rượu Phật thủ bổ dưỡng